冷庫建設(shè)中的防火安全至關(guān)重要。首先，冷庫的建筑材料要選用防火性能好的材料，如防火等級(jí)高的保溫板，能有效阻止火勢(shì)蔓延。其次，要合理設(shè)置消防設(shè)施，如安裝火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、配備足夠數(shù)量的滅火器和消火栓等。在冷庫內(nèi)部，要?jiǎng)澐址阑鸱謪^(qū)，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能將火勢(shì)控制在一定范圍內(nèi)。例如，大型冷庫可以通過防火墻將不同存儲(chǔ)區(qū)域隔開。此外，還要加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的防火意識(shí)和應(yīng)急處理能力。潤(rùn)爽環(huán)境在冷庫建設(shè)中，嚴(yán)格遵守防火安全規(guī)范，保障冷庫的安全運(yùn)營(yíng)。

冷庫內(nèi)環(huán)境適宜霉菌和細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，定期除霉殺菌與消毒是保障存儲(chǔ)物品質(zhì)量的關(guān)鍵措施。常用酸類消毒劑，如乳酸、過氧乙酸、漂白粉等，其殺菌原理是凝固菌體蛋白。以魚類冷庫為例，魚出庫后，先清理蒸發(fā)管組冰霜，保持庫房溫度50℃以下，按每立方米容積50-100克食醋配制，用噴霧器噴射庫內(nèi)，關(guān)閉庫房門，開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)使食醋揮發(fā)，可有效吸收魚腥味并殺菌消毒。此外，還可采用臭氧消毒，臭氧氧化作用強(qiáng)，能消除異味、抑制微生物生長(zhǎng)，但存放脂肪較多食品時(shí)不宜使用，以免脂肪氧化酸敗。