冷庫內(nèi)環(huán)境適宜霉菌和細(xì)菌生長繁殖，定期除霉殺菌與消毒是保障存儲物品質(zhì)量的關(guān)鍵措施。常用酸類消毒劑，如乳酸、過氧乙酸、漂白粉等，其殺菌原理是凝固菌體蛋白。以魚類冷庫為例，魚出庫后，先清理蒸發(fā)管組冰霜，保持庫房溫度50℃以下，按每立方米容積50-100克食醋配制，用噴霧器噴射庫內(nèi)，關(guān)閉庫房門，開動鼓風(fēng)機(jī)使食醋揮發(fā)，可有效吸收魚腥味并殺菌消毒。此外，還可采用臭氧消毒，臭氧氧化作用強(qiáng)，能消除異味、抑制微生物生長，但存放脂肪較多食品時不宜使用，以免脂肪氧化酸敗。

冷庫溫度波動會對存儲貨物產(chǎn)生影響。對于食品來說，溫度波動可能導(dǎo)致食品的品質(zhì)下降。例如，肉類在溫度波動較大的冷庫中存儲，容易出現(xiàn)冰晶反復(fù)形成和融化的情況，破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，影響口感和營養(yǎng)價值。對于醫(yī)藥產(chǎn)品，溫度波動可能導(dǎo)致藥品失效，像疫苗對溫度要求極高，即使微小的溫度波動都可能影響其活性。潤爽環(huán)境建設(shè)的冷庫配備先進(jìn)的溫度控制系統(tǒng)，能準(zhǔn)確控制溫度，將溫度波動控制在極小范圍內(nèi)，確保貨物在存儲期間的質(zhì)量安全。