冷庫(kù)貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫(kù)為宜。冷庫(kù)的濕度以90%為宜。水果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），較好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫(kù)。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會(huì)減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的果實(shí)，入冷庫(kù)后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。冷庫(kù)貯藏水果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制冷庫(kù)貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種，在不同期對(duì)溫度的要求，控制冷庫(kù)制冷劑的蒸發(fā)速度以控制冷庫(kù)庫(kù)溫。冷庫(kù)常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時(shí)淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫(kù)濕度。冷庫(kù)的通風(fēng)換氣宜在夜間進(jìn)行，若冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)二氧化碳積累過(guò)多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫(kù)為宜。液體冷凍工程價(jià)格

冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒：冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類(lèi)消毒劑。酸類(lèi)消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層去除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。肉類(lèi)食品冷凍工程設(shè)計(jì)冷庫(kù)保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。

冷庫(kù)安裝的主要費(fèi)用主要就三大方面：保溫部分、機(jī)組設(shè)備、耗材。冷庫(kù)造價(jià)主要與規(guī)模大小和貯存的物品有關(guān)。現(xiàn)在冷庫(kù)每立方的造價(jià)大約在800元到1000元/m3，冷庫(kù)建的越大平均數(shù)值越小。冷庫(kù)安裝的主要費(fèi)用主要就三大方面：保溫部分（庫(kù)體，庫(kù)門(mén)）；保溫部分主要是看冷庫(kù)的大小，根據(jù)大小來(lái)定的。機(jī)組設(shè)備（壓縮機(jī)，風(fēng)冷機(jī)，制冷劑，膨脹閥，電控箱等）；機(jī)組設(shè)備主要是看屬于什么類(lèi)型的冷庫(kù)，是保鮮庫(kù)，冷藏庫(kù)，速凍庫(kù)等。根據(jù)冷庫(kù)的用途溫度來(lái)配備相應(yīng)的機(jī)組設(shè)備。當(dāng)然了設(shè)備的價(jià)格肯定是不同的。

裝配式冷庫(kù)，通過(guò)其不同組合。可形成多種規(guī)格和形式的庫(kù)房供選擇，為用戶充分利用現(xiàn)有場(chǎng)地和建筑空間提供方便，室內(nèi)，室外移動(dòng)搬遷拆裝方便，按需要定制各種任意型號(hào)。適用范圍：冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15°C~+8°C，+8°C~+2°C和+5°C~-5°C。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。應(yīng)用行業(yè)：水果，蔬菜，花卉，食品，啤酒，糧食，種子，茶葉，冷飲，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥，肉類(lèi)，家禽，水產(chǎn)，賓館，酒店，乳制品，院校，超市，機(jī)關(guān)，企事業(yè)單位。酒店冷庫(kù)造價(jià)主要看冷庫(kù)大小、溫度要求、制冷設(shè)備要求這三個(gè)因素。

依據(jù)工程實(shí)踐特性采取不同的措施：一種辦法就是采用兩冷庫(kù)板對(duì)接后偏心鉤銜接，聚氨酯冷庫(kù)板縫處外涂密封膠處置，防止漏冷現(xiàn)象，這種施工工藝裝置時(shí)節(jié)約工時(shí)，適用于無(wú)墻冷庫(kù)板固定安裝的工程。第二種辦法就是采用兩冷庫(kù)板塊的對(duì)接后鉚接，中間灌注聚氨酯發(fā)泡劑停止整體發(fā)泡，使冷庫(kù)的一切冷庫(kù)板塊都銜接為一個(gè)整體，然后在冷庫(kù)的內(nèi)外冷庫(kù)板縫處，涂防水密封膏或H型鋁插條，這樣處置根絕了水分經(jīng)過(guò)冷庫(kù)冷庫(kù)板縫向保溫夾芯的浸透，有力地進(jìn)步了冷庫(kù)的保溫性能。并內(nèi)外角部采用金屬角條，鉚釘固定，進(jìn)步了庫(kù)體的整體剛度。氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期可延長(zhǎng)21~28天。廣州大型冷凍倉(cāng)庫(kù)

冷庫(kù)和低溫庫(kù)一般選配水冷制冷機(jī)和排管式蒸發(fā)器，在酷熱夏日水冷制冷機(jī)比風(fēng)冷制冷機(jī)制冷效果更好跟省電。液體冷凍工程價(jià)格

雙溫冷庫(kù)特點(diǎn)：1、機(jī)組：制冷機(jī)組用一臺(tái)集中供冷，降低運(yùn)營(yíng)成本，故障少，機(jī)組選用原裝制冷機(jī)組；冷庫(kù)的主要部件均選用口碑好的品牌，這些都確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、低耗高能、安全可靠。2、蒸發(fā)器：的吊頂蒸發(fā)器或排管，3、控制系統(tǒng)：采用微電腦控制系統(tǒng)，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡(jiǎn)單，用戶使用非常方便。4、安裝工藝：嚴(yán)格的質(zhì)保管理，保證產(chǎn)品在每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都層層把關(guān)，讓用戶的要求變成現(xiàn)實(shí)。液體冷凍工程價(jià)格