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來(lái)源： 發(fā)布時(shí)間：2025-04-11

低度白酒的生產(chǎn)方法主要有兩種。一種是在高度白酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行降度處理，通過(guò)加入適量的純凈水或經(jīng)過(guò)處理的軟水，將高度酒的酒精度降低到所需的度數(shù)。另一種方法是在發(fā)酵過(guò)程中控制發(fā)酵條件，使發(fā)酵產(chǎn)生的酒精含量較低，然后經(jīng)過(guò)蒸餾、陳釀等工藝制成低度白酒。但低度白酒在降度過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)一些香味物質(zhì)溶解度降低而導(dǎo)致的失香、渾濁等問(wèn)題，需要通過(guò)一些特殊的處理工藝來(lái)解決，如吸附、過(guò)濾、冷凍等。

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