上海珍島:T云——傳統(tǒng)企業(yè)“智能營銷”轉(zhuǎn)型的破局之
T云暢談中小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷破局之道
地缸深度與發(fā)酵熱力學(xué)相關(guān):淺層過溫:<80cm 時,發(fā)酵熱易積聚導(dǎo)致頂溫過高(>35℃),雜菌繁殖加快。深層缺氧:>100cm 時,底部酒醅氧氣不足,酵母轉(zhuǎn)為厭氧發(fā)酵,生成過多高級醇(如異戊醇)。
80-100cm 深度可使缸內(nèi)溫度梯度控制在 3℃以內(nèi),同時保證氧氣緩慢滲透,維持酵母菌有氧呼吸。