食堂承包副食配送要求：一、所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。二、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時更換。三、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準(zhǔn)。四、按廠家要求的送貨時間準(zhǔn)時配送到指定地點。五、可預(yù)送至廠家認(rèn)可，再簽定配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時終止合同。六、產(chǎn)品定價為每周或半個月一次，根據(jù)蔬菜的市場行情報價，半個月或一個月結(jié)算。七、定時跟蹤服務(wù)：每位客戶有專人負(fù)責(zé)，有回訪，有反饋，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項服務(wù)主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購高成本天天傷腦筋的機構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。食堂承包的承包優(yōu)勢在于科學(xué)規(guī)范的管理體系。閔行區(qū)大學(xué)食堂承包托管服務(wù)

承包高校食堂的督導(dǎo)制度：1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工表示、學(xué)生會、工會等人員組成。其職責(zé)為：表示學(xué)校和師生利益，對餐廳經(jīng)營管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。2、設(shè)立意見箱，收集師生意見，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。3、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話。4、餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。若伙管組檢查時發(fā)現(xiàn)無健康證或過期健康證人員，責(zé)令餐廳經(jīng)營人立即辭退該員工。普陀區(qū)中學(xué)食堂承包號碼食堂承包的承包優(yōu)勢在于人性化的貼身服務(wù)。

工廠食堂外包需要了解：一、工廠食堂外包需求對臺椅、臺桌進(jìn)行定時的查看。二、工廠食堂外包運用刀、叉時要謹(jǐn)慎，不要圖快，儲存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。三、工廠食堂外包必定要牢記，不要在廚房、洗碗處、通道內(nèi)、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲，防止發(fā)作意外。四、工廠食堂外包不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃，應(yīng)當(dāng)用掃帚將現(xiàn)場打掃干凈。要勤清掃廚房內(nèi)地上上的積水，防止引起摔跤。五、工廠食堂外包通道上不能放置雜物，地上不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時應(yīng)戴手套，并且運用清潔精清洗，在清洗玻璃器皿時還要留意用力的程度。六、工廠食堂外包當(dāng)運送物品或菜肴的時分，不要超越較大運載，特別是徒手運送的時分，這時由于數(shù)量太多的話就難以維持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。七、工廠食堂外包食用調(diào)味品和藥劑要嚴(yán)厲分開，并寫上顯著的標(biāo)志。在運用壓面機、切肉機、拌肉機等時，必定不要為了幫助啟動或推進(jìn)就把手伸進(jìn)去，在運用往后必定要將電源切斷。

構(gòu)建智慧食堂承包管理系統(tǒng)：1.先完成點餐，再吃飯。您可以提前一次預(yù)訂多日套餐。點餐方式包括：手機上的APP、微信公眾平臺、支付寶錢包生活號、微信小程序、觸摸顯示屏點餐機和移動單機；2.就餐人員根據(jù)掃描儀二維碼點餐/打印訂單發(fā)票/刷卡識別/識別餐廳店面，食堂管理員可以了解員工的訂單狀態(tài)，并向其發(fā)送預(yù)定的餐食；3.食堂管理員可以提前一周公布食譜，并可以設(shè)置逐步預(yù)約和預(yù)定時間；4.員工可以根據(jù)套餐內(nèi)容或菜單欄點餐。5.可以設(shè)置訂購時間范圍。在需要的時間，員工可以自己做退貨或點餐的實際操作；6.點餐時間內(nèi)的點餐價格和點餐時間范圍外的價格可以有差異(鼓勵員工早點餐)，內(nèi)部和外部員工點餐可以有價格差異；7.在要求的時間范圍內(nèi)可以自助退餐，員工可以自助查看點餐狀態(tài)、扣錢記錄、交易記錄；8.食堂需要改善食品庫存的管理。9.與原飯?zhí)每ㄏ到y(tǒng)全自動連接，自動扣費，員工微信、卡頓等自助手機在線充值飯?zhí)每?；食堂承包不光要看廠里員工人數(shù)，更要關(guān)注實際就餐人數(shù)。

食堂托管要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達(dá)到的效果。食堂承包固定就餐、半就餐、自由選餐都是一種方式。奉賢區(qū)小學(xué)食堂托管號碼

食堂承包安全要求必須經(jīng)過嚴(yán)密檢測，品質(zhì)保障。閔行區(qū)大學(xué)食堂承包托管服務(wù)

承包食堂廚師崗位的職責(zé)：廚師長1．負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。2．負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。3．負(fù)責(zé)高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。4．負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。5．負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。6．負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。7．負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費。8．負(fù)責(zé)飯?zhí)弥鞴懿辉跁r行使飯?zhí)玫?行力。9．完成上級交給的其它任務(wù)。食堂廚師：1．負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2．負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。3．負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。4．負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。5．負(fù)責(zé)每天對原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。6．負(fù)責(zé)編寫每周菜單。7．完成上級交給廚師的其它任務(wù)。閔行區(qū)大學(xué)食堂承包托管服務(wù)

上海亮程餐飲管理有限公司成立于2014-04-14，位于新行路339號2層，公司自成立以來通過規(guī)范化運營和高質(zhì)量服務(wù)，贏得了客戶及社會的一致認(rèn)可和好評。公司主要經(jīng)營盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管等，我們始終堅持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價格誠信和讓利于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。上海亮程餐飲致力于開拓國內(nèi)市場，與食品、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系，公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務(wù)，獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評。上海亮程餐飲管理有限公司以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動力，開發(fā)并推出多項具有競爭力的盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管產(chǎn)品，確保了在盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管市場的優(yōu)勢。