咖啡樹(shù)是生長(zhǎng)於寒帶洼地的小灌木，其果實(shí)呈白色或黃色，外部的果籽即咱們所稱的咖啡豆。今朝寰球約有66個(gè)**栽培咖啡豆，而個(gè)中又可分類為Arabica、Robusta、Liberica三種，Arabica即為今朝**大批的重要咖啡豆品種，產(chǎn)量約占80%其香味、德性均較精良。而Robusta因德性較差，以是多用來(lái)制成即溶咖啡。Liberica因德性差，產(chǎn)量少;很少被說(shuō)起。咖啡特有香味，令人難以馴服;怪異的風(fēng)味更是大家愛(ài)喝;現(xiàn)在就將咖啡豆作種類做一個(gè)簡(jiǎn)單介紹:藍(lán)山咖啡(BLUEMOUNTAIN)是斲喪於牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味精致的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來(lái)卻異常香醇風(fēng)雅;具備貴族的品嘗，乃咖啡中之珍品。摩卡咖啡(MOCHA)今朝以葉門所斲喪的咖啡為**佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味怪異，含有巧克力的味道;具備貴婦人的氣質(zhì)，是極具特性的一種純品咖啡。哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)哥倫比亞咖啡中以SUPREMO**具特性，其咖啡優(yōu)柔香醇;帶微酸至中酸，其德性及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。曼特寧咖啡(MANDELING)是斲喪於印尼，蘇門答臘中**具**性的咖啡;風(fēng)味香、濃、苦，口胃相當(dāng)強(qiáng)。烘焙不只是加熱，是喚醒豆子的故事，左也懂這份匠心。深圳水洗咖啡豆品種

    夜間低溫以及相對(duì)更高的海拔減緩了咖啡的生長(zhǎng)節(jié)奏，考卡產(chǎn)區(qū)的咖啡有質(zhì)量的酸度以及為人稱道的甜度精品咖啡豆蘇門答臘蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始于18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的種植區(qū)靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區(qū)則是位于南邊的林東區(qū)、蘇布區(qū)和Takengon種咖啡。蘇門答臘**為種植區(qū)域之間的差異不大，所以不以產(chǎn)區(qū)作為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，倒是采摘、處理方式對(duì)咖啡的風(fēng)味影響較大，印度尼西亞咖啡主要產(chǎn)地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產(chǎn)的“曼特寧”**為有名。曼特寧別稱“蘇門答臘咖啡”，北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖咖啡，林東Lintong與托巴湖一帶可稱為曼特寧。主要出自兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：一個(gè)是亞齊產(chǎn)區(qū)其中包含塔瓦湖，蓋優(yōu)山，蓋優(yōu)族，亞齊曼，塔肯貢曼特寧五個(gè)產(chǎn)地；另個(gè)是北蘇門答臘產(chǎn)區(qū)，由多巴湖，林東，曼代寧族，巴達(dá)克族四個(gè)產(chǎn)地構(gòu)成。曼特寧是全世界**適合深烘焙的咖啡豆之一，其中一個(gè)著名的原因是它在深烘焙之后本身的特質(zhì)并不會(huì)消失，曼特寧厚重的風(fēng)味與低酸度，加上濃稠如中*的口感使它在亞洲地區(qū)非常受歡迎，事實(shí)上品質(zhì)**的曼特寧也非常適合中淺烘焙，在這樣的烘焙程度下可以展現(xiàn)出不錯(cuò)的水果風(fēng)味。廣東商業(yè)意式拼配咖啡豆研磨生熟品專項(xiàng)分區(qū)，從源頭上杜絕交叉污染，守護(hù)食品安全底線。

    那就比較容易避免速溶咖啡中添加的植脂末、大量糖分、香精等，不過(guò)咖啡館中的咖啡種類繁多，如何選擇適合自己的“那一杯”，也是需要研究的問(wèn)題。雖說(shuō)各種品類不過(guò)是咖啡、牛奶、奶油、巧克力等原料的排列組合，但不同比例、不同層次的搭配卻構(gòu)成了豐富多樣的口感。向意式咖啡上層加入綿密的奶泡，就成了頗受女孩子歡迎的瑪奇朵咖啡；卡布奇諾咖啡則是將濃縮咖啡、牛奶和奶泡以差不多1︰1︰1的比例混合，口感上多了誘人的奶香，還能通過(guò)牛奶補(bǔ)充一部分鈣質(zhì)；拿鐵咖啡和卡布奇諾咖啡很相似，區(qū)別在于牛奶的分量更多，咖啡的苦澀更加弱化，推薦給初嘗咖啡的朋友們；摩卡咖啡由于同時(shí)加入了牛奶、巧克力糖漿，還在表面點(diǎn)綴了一層鮮奶油，口感更加甜膩潤(rùn)滑，深受女性喜愛(ài)，但這款咖啡的能量相對(duì)更高，***的朋友就要謹(jǐn)慎選擇了。膠囊咖啡，值得嘗試嗎上等的現(xiàn)磨咖啡不*考驗(yàn)咖啡烘焙師在烘焙咖啡豆時(shí)對(duì)溫度和時(shí)間的微妙把握，更重視咖啡豆的選擇。一般現(xiàn)磨咖啡都會(huì)選擇阿拉比卡咖啡豆。

    更具體一點(diǎn)的說(shuō)法，就是要有適度的酸味、苦味、甘味，豐富的味道，扎實(shí)濃醇的稠度，持久不散，讓人感覺(jué)像柑橘系般清爽酸味的回韻～萃取一杯濃縮咖啡▼-水溫|93-94℃-壓力|9ba-新鮮研磨咖啡粉|20克（使用電子秤）-咖啡總重|40克（使用電子秤）-沖泡時(shí)間|25-28秒（使用計(jì)時(shí)器）精品咖啡豆埃塞俄比亞埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。耶加雪菲便是西達(dá)摩南部的產(chǎn)區(qū)之一，大約有1200萬(wàn)人從事咖啡生產(chǎn)，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口國(guó)。這里的質(zhì)量咖啡品質(zhì)**，值得找尋。它有著柔軟的口感，帶有原野氣息的酒香，且略呈酸味，喝過(guò)以后令人難以忘懷。如果是非常喜歡非洲豆的同學(xué)，應(yīng)該很輕易發(fā)現(xiàn)，相比肯尼亞，埃塞俄比亞的豆子普遍都要大小不一，均勻度明顯要低。無(wú)論是耶加雪菲還是西達(dá)摩，無(wú)論是水洗還是日曬，有時(shí)候同一批次的咖啡豆觀察都能發(fā)現(xiàn)烘焙顏色、顆粒大小明顯不同。埃塞的咖啡品種已記錄在冊(cè)的有近2000個(gè)品種，其中1927原生品種，128外來(lái)引進(jìn)品種。所以光看顏值的話，埃塞的咖啡品種是“大觀園”，里面啥都有，長(zhǎng)的，短的，的，胖的……【埃塞俄比亞耶加雪菲aricha】（日曬輕度烘焙）--淡發(fā)酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜。從生豆到熟豆，從人工到智能，左也咖啡以用心把控每一處細(xì)節(jié)，只為一杯好咖啡。

    這五大準(zhǔn)則都是必需掌握的。萃取時(shí)間掌握Contacttime：應(yīng)用各種沖煮方法，要在其較佳萃取時(shí)間內(nèi)萃取出18~22%萃取率，重要在控制咖啡研磨度及水溫。水溫掌握Temperatureofthewater：92°C~96°C開(kāi)始沖煮水溫是必需要掌握的，過(guò)高或過(guò)低初始水溫都可能是不適當(dāng)。沖煮過(guò)程中擾動(dòng)咖啡粉Turbulence：擾動(dòng)是為了能沖煮出應(yīng)有萃取率，如塞風(fēng)攪拌，手沖水柱沖水強(qiáng)度等都是為達(dá)到萃取所必須擾動(dòng)。預(yù)浸滋潤(rùn)咖啡粉Wettability：手沖,espresso,美式在沖煮前都有的濕潤(rùn)階段，這階段濕潤(rùn)水量為每公克咖啡粉，2ml水量預(yù)浸，浸潤(rùn)時(shí)間約30sec。當(dāng)然咖啡豆烘焙狀態(tài)又有不同預(yù)浸溼潤(rùn)狀態(tài)，這部份手沖就可以好好控制了。均勻沖煮UniformDispersion：沖煮過(guò)程讓水均勻經(jīng)過(guò)每一顆咖啡粉末，同時(shí)從初始到結(jié)束一致水溫,水量萃取是重要的，比如espresso強(qiáng)調(diào)沖煮水溫壓力一致，手沖穩(wěn)定的水柱就是這個(gè)道理?？Х葲_煮方法Frenchpress法國(guó)壓Percolator摩卡壺DripFilter滴濾Syphon塞風(fēng)虹吸PressurisedInfusion(Espresso)意式濃縮至于咖啡粉的研磨粗細(xì)：法國(guó)壓:每顆咖啡研磨成100~300顆咖啡粉末，約直徑，即約二號(hào)特砂糖顆粒大小。濾泡滴濾:每顆咖啡研磨成500~800顆咖啡粉末，約直徑。十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間里，每一縷咖啡香都藏著對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的執(zhí)著追求。深圳商業(yè)意式拼配咖啡豆能保存多久

左也咖啡的烘焙師們，像懂豆子的知己，用專業(yè)手法適配每款豆的個(gè)性。深圳水洗咖啡豆品種

    但柔順不帶酸，是印尼斲喪的咖啡中德性**好的一種咖啡。碳燒咖啡(CHARCALFIRE)是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下***的咖啡斲喪國(guó)，所產(chǎn)之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之**，是分派和順咖啡不行或缺的品種?？蟻喛Х?KENYAAA)長(zhǎng)短洲洼地種植的**性咖啡。AA**其級(jí)數(shù)也就是*****品，其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳。夏威夷咖啡(KONAFANCY)屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國(guó)惟一斲喪的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味出格。德性相當(dāng)穩(wěn)定，是前去夏威夷的參觀客必購(gòu)?fù)廉a(chǎn)之一?？Х榷沟姆诸惾煜碌目Х榷狗彩欠譃閮煞N，阿拉比卡種(Arabica)和羅伯氏特種(Robusta)。阿拉比卡也被稱為高海拔咖啡可能小果咖啡，它發(fā)展在高海拔地域(1500米以上)是**傳統(tǒng)的阿拉伯咖啡品種。原產(chǎn)于東非，在西元15世紀(jì)早年，咖啡恒久被阿拉伯天下所把持，因此被歐洲人稱為“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆約占全天下咖啡豆產(chǎn)量的75%，各個(gè)地域都有栽培。這種咖啡都不耐病蟲(chóng)害，發(fā)展前提相對(duì)嚴(yán)酷，可是味道和**含量都比羅伯氏特好，價(jià)值也比羅伯氏特高。深圳水洗咖啡豆品種

左也咖啡（東莞）有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的農(nóng)業(yè)行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為行業(yè)的翹楚，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將引領(lǐng)左也咖啡供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！