低溫制冷設(shè)備需要長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后進(jìn)行維護(hù),及時(shí)檢查和維護(hù)低溫制冷設(shè)備,可以發(fā)現(xiàn)管道堵塞,異物,雜質(zhì)等問題,可以計(jì)劃散熱器管,冷卻水塔和冷卻水加注的清潔和整理操作用于很低溫冷卻的冷卻水塔循環(huán)機(jī)長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。 定期檢查和維護(hù)-風(fēng)扇系統(tǒng)或水冷卻系統(tǒng)可確保低溫制冷設(shè)備本身的散熱功能以及低溫制冷設(shè)備的正常運(yùn)行。關(guān)于制冷劑,應(yīng)及時(shí)檢查并維護(hù)機(jī)器,以及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏和制冷劑不足。發(fā)現(xiàn)泄漏后,應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏點(diǎn)以糾正或更換閥門。如果發(fā)現(xiàn)缺少制冷劑,應(yīng)及時(shí)加注,以免影響低溫制冷設(shè)備的正常制冷效果。一般而言,如果發(fā)現(xiàn)低溫制冷設(shè)備有故障,則需要及時(shí)解決以避免更大的產(chǎn)品問題。另外,低溫制冷設(shè)備的維護(hù)和檢查也是非常必要...
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,速凍機(jī)普遍地應(yīng)用到**生活中來。在這里我們專門說介紹一下速凍機(jī)的安裝注意事項(xiàng)及操作規(guī)程。速凍機(jī)產(chǎn)品簡(jiǎn)介:速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-45°,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)成分不流失,品相不變色澤晶透,速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備??梢杂行А⒔?jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。速凍機(jī)是(冷凍柜)的一種。是一...
速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失,原汁原味為目的。1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng),根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式,化霜形式可采用水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜等;2.庫內(nèi)從兩層貨架中間分為上下兩層,兩層采用不同庫溫,使初級(jí)機(jī)組的制冷系數(shù)提高一倍以上;3.氣流組織合理,縮短凍結(jié)時(shí)間。速凍機(jī)的結(jié)構(gòu)方面優(yōu)勢(shì)1.穩(wěn)定可靠,故障率極低;2.只是有進(jìn)貸小門和出貸小門與外界相通,熱損失極小,節(jié)能明顯;3.貨物沿運(yùn)行方向不斷移動(dòng),每一貸架在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)通過隧道的整個(gè)行程,貨物凍結(jié)均勻無死角,凍結(jié)速...
速凍機(jī)的故障解除及維修方法:速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng),將冷凍食品通過入口進(jìn)入速凍機(jī)的作用下凍結(jié)軌道和人類的方向,在移動(dòng)的過程中通過風(fēng)扇和導(dǎo)流板的作用下垂直環(huán)形形成一個(gè)穩(wěn)定的低溫空氣,低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)快速冷卻冷凍過程??焖賰鼋Y(jié)機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定,進(jìn)口液氮速凍機(jī)有很多事項(xiàng)需要注意的操作,操作員必須小心操作,之后可以進(jìn)行協(xié)調(diào)的問題,下列理解快速凍結(jié)機(jī)的操作,我們更好的理解:1.不要立即處理速凍機(jī)的故障。關(guān)閉供應(yīng)閥,繼續(xù)啟動(dòng)30分鐘。2.速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前,檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及機(jī)架周圍是否有障礙物,氨系統(tǒng)閥門是否正常開啟。3.打開熱氨霜沖洗閥,速凍機(jī)內(nèi)部壓力應(yīng)大于...
下面我就為大家分析一下環(huán)境溫度的調(diào)節(jié)和使用。無論是保鮮柜還是冷藏柜,都要根據(jù)對(duì)象的特點(diǎn)較好的劃分環(huán)境溫度值,以達(dá)到比較適合的質(zhì)量保證效果。例如,人們通常用蔬菜和水果,你不能把它們放在冰立方冰箱里,事實(shí)上,那會(huì)導(dǎo)致蔬菜和水果凍結(jié)和開裂。蔬菜屬于冷藏類,不能冷藏,只能放在保鮮柜或陰涼干燥的地方。這和生肉在本質(zhì)上是不同的。人、牲畜和其他小動(dòng)物的尸體不能在室溫下保存。它們會(huì)腐爛發(fā)臭,不能帶走。如果是速凍柜,通常需要當(dāng)天出售,否則只會(huì)丟失。因此,人們經(jīng)??吹缴r食品店打出“不過夜肉”的廣告牌;也經(jīng)常能看到冷凍肉的儲(chǔ)藏。冷凍肉的儲(chǔ)存成本相對(duì)較高,環(huán)境溫度需要低于10度。一般情況下,冰箱的較低的溫度低于-1...
液氮速凍機(jī)的主要特點(diǎn):1.體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、性能##。 2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好,尤其適合食品超市現(xiàn)場(chǎng)制作。 速凍食品##以低溫來保持食品原來的品質(zhì),而不需要借助任何防腐劑或添加物,所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生等特征。 我國(guó)速凍食品的發(fā)展起步較晚,其發(fā)展速度年增長(zhǎng)25%以上。即便現(xiàn)在我國(guó)年人均消費(fèi)量也只是為發(fā)達(dá)##的十分之一。因此極具發(fā)展空間。 隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展,速凍機(jī)已成為不可替代的必備設(shè)備。目前我國(guó)28種食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置##質(zhì)量,出口商檢也有所要求。速凍機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定...
無論那種速凍設(shè)備在操作的時(shí)候首先要開機(jī),尤其是食品加工廠中,車間機(jī)手如能在開機(jī)前就做一些檢查的話,還有可能將一些生產(chǎn)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題及時(shí)修復(fù),提高生產(chǎn)效率,延長(zhǎng)設(shè)備壽命,甚至可能避免一些意想不到的損失,下面就講解一下液氮速凍設(shè)備的開機(jī)檢查注意事項(xiàng)。1.車間機(jī)手在開啟速凍設(shè)備前,應(yīng)當(dāng)檢查速凍設(shè)備各個(gè)防護(hù)開關(guān)是否安全可靠。速凍設(shè)備內(nèi)部是否有雜物存放,是否存有積水,蒸發(fā)器上是否干凈通透。2.開啟速凍設(shè)備網(wǎng)帶和風(fēng)機(jī)試運(yùn)行1-2分鐘,檢查網(wǎng)帶運(yùn)行是否平穩(wěn),風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)有無雜音,如有問題及時(shí)通知維修工處理。3.速凍設(shè)備手須到制冷機(jī)房簽字,對(duì)速凍設(shè)備供液氮,注明開啟時(shí)間及機(jī)手姓名。速凍機(jī)的使用注意事項(xiàng),開機(jī)前應(yīng)...
食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時(shí)天然色素隨之也一并流失;其次由于食品冷冰晶體持續(xù)生成,殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加,天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長(zhǎng)的時(shí)間通過食品凍結(jié)點(diǎn),對(duì)于食品色澤的影響將會(huì)越鮮明。 液氮速凍技術(shù)能盡可能保持食品原有的口感和質(zhì)地,液氮溫度可達(dá)到-196℃。當(dāng)它與食物接觸時(shí),氣化可以較快地帶走熱量,較低溫高換熱率實(shí)現(xiàn)較好的速凍。這種速度可以減少冰晶的產(chǎn)生,助于保持食物的質(zhì)地。在液氮速凍過程中,也盡可能減少失水,保持了食品的原色、原味和品質(zhì)。 另外,液氮可以完成較低溫制冷,投資少,并且液氮速凍機(jī)占地面積小。速凍機(jī)的使用注意事項(xiàng),生...
速凍機(jī)日常清潔保養(yǎng):速凍柜必須定期清洗和消毒。這樣,您可以確保食品的品質(zhì)高和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)器清洗后用清水沖洗干凈,定期消毒飲用水。食品中的脂肪是**和細(xì)菌滋生的溫床。為了避免污染,所有和食品原料接觸的部位,必須徹底徹底清潔和消毒。不銹鋼,橡膠組件,這些組件的設(shè)計(jì)堅(jiān)固美觀,有利于清潔,但不能優(yōu)良防止霉菌和細(xì)菌形成。平面網(wǎng)帶式液氮速凍機(jī):平面網(wǎng)帶式液氮速凍機(jī)是整個(gè)隧道式液氮速凍機(jī)機(jī)型中*受歡迎的一種,它不僅只是適用于肉類產(chǎn)品,而且還能夠調(diào)理食品,對(duì)水產(chǎn)、菜肴、冰淇淋等冰凍物品都有著非常明顯的作用,是*為基本的通用型液氮速凍機(jī),產(chǎn)量在十分可觀。適用于占地面積小,凍結(jié)時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品。速凍機(jī)設(shè)備,保質(zhì)...
隧道式速凍機(jī)大家應(yīng)該有聽說過,但是很多人不了解它的分類以及用途,接下來小編對(duì)此整理了一篇文章,我們一起來看一下吧!①平面網(wǎng)帶式速凍機(jī):適于肉類,調(diào)理食品,水產(chǎn),菜肴,冰淇淋等.為基本通用型速凍機(jī).其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h.②多功能振動(dòng)式網(wǎng)帶速凍機(jī):在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動(dòng)態(tài)裝置.除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)特點(diǎn)外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié).③隧道式預(yù)冷速凍機(jī):創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一,節(jié)省能源.尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等.④隧道式多層網(wǎng)帶速凍機(jī):適用于占地面積小,凍結(jié)時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品.⑤隧道往復(fù)式速凍機(jī):適用于占地面積小,凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)以及過程再加...
熱交換設(shè)備的構(gòu)造形式不一,在制冷系統(tǒng)中起的作用不同,但維修的方法基本接近,具體如下: 傳熱管變形的維修。冷卻排管因表面結(jié)霜、掛冰過厚,會(huì)使管子因霜層負(fù)荷過大在支撐點(diǎn)中間引起局部變形,所以應(yīng)及時(shí)除霜受壓變形嚴(yán)重的部分可用手鋸截去,然后更換同等長(zhǎng)度、同等規(guī)格、同樣材料的管子接到排管上,更換前應(yīng)將系統(tǒng)中的制冷劑抽凈,焊接部位用砂紙磨光,兩管對(duì)接處必須加直徑合適的套管,且長(zhǎng)度應(yīng)不短于30mm,然后進(jìn)行焊接。不允許在兩管對(duì)接處用細(xì)管插接。速凍機(jī)的使用注意事項(xiàng),沖霜完畢后微開回汽閥,關(guān)進(jìn)水閥。遼寧雙螺旋速凍機(jī)尺寸速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5...
速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失,原汁原味為目的。1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng),根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式,化霜形式可采用水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜等;2.庫內(nèi)從兩層貨架中間分為上下兩層,兩層采用不同庫溫,使初級(jí)機(jī)組的制冷系數(shù)提高一倍以上;3.氣流組織合理,縮短凍結(jié)時(shí)間。速凍機(jī)的結(jié)構(gòu)方面優(yōu)勢(shì)1.穩(wěn)定可靠,故障率極低;2.只是有進(jìn)貸小門和出貸小門與外界相通,熱損失極小,節(jié)能明顯;3.貨物沿運(yùn)行方向不斷移動(dòng),每一貸架在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)通過隧道的整個(gè)行程,貨物凍結(jié)均勻無死角,凍結(jié)速...
速凍機(jī)的故障解除及維修方法:速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng),將冷凍食品通過入口進(jìn)入速凍機(jī)的作用下凍結(jié)軌道和人類的方向,在移動(dòng)的過程中通過風(fēng)扇和導(dǎo)流板的作用下垂直環(huán)形形成一個(gè)穩(wěn)定的低溫空氣,低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)快速冷卻冷凍過程??焖賰鼋Y(jié)機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定,進(jìn)口液氮速凍機(jī)有很多事項(xiàng)需要注意的操作,操作員必須小心操作,之后可以進(jìn)行協(xié)調(diào)的問題,下列理解快速凍結(jié)機(jī)的操作,我們更好的理解:1.不要立即處理速凍機(jī)的故障。關(guān)閉供應(yīng)閥,繼續(xù)啟動(dòng)30分鐘。2.速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前,檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及機(jī)架周圍是否有障礙物,氨系統(tǒng)閥門是否正常開啟。3.打開熱氨霜沖洗閥,速凍機(jī)內(nèi)部壓力應(yīng)大于...
速凍機(jī)在主要用來對(duì)各種食品進(jìn)行快速凍結(jié),速凍機(jī)主要有連續(xù)網(wǎng)帶、進(jìn)料出料轉(zhuǎn)籠、網(wǎng)帶支撐導(dǎo)軌、電動(dòng)機(jī)及減速機(jī)、漲緊機(jī)構(gòu),尼龍導(dǎo)向輪等主要部分組成。其工作原理是:進(jìn)出料轉(zhuǎn)籠在電機(jī)和減速機(jī)的驅(qū)動(dòng)下沿著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn),前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶支撐導(dǎo)軌是成一定角度向上,后轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶支撐導(dǎo)軌是成一定角度向下,且網(wǎng)帶鏈節(jié)開口朝向后方,所以網(wǎng)帶只能朝著一個(gè)方向在導(dǎo)軌上滑動(dòng)。內(nèi)部轉(zhuǎn)籠曲面部分(圖中綠色豎直方向)有尼龍豎條均勻分布,在驅(qū)動(dòng)電機(jī)啟動(dòng)后每個(gè)轉(zhuǎn)籠上下端網(wǎng)帶漲緊使網(wǎng)帶向內(nèi)(徑向)收縮從而抱緊轉(zhuǎn)籠,由于轉(zhuǎn)籠表面均勻分布有尼龍豎條,轉(zhuǎn)籠旋轉(zhuǎn)后在摩擦力的作用下帶著網(wǎng)帶沿著支撐導(dǎo)軌滑動(dòng),從而使前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶沿支撐導(dǎo)軌向上滑動(dòng),后轉(zhuǎn)籠...
下面我就為大家分析一下環(huán)境溫度的調(diào)節(jié)和使用。無論是保鮮柜還是冷藏柜,都要根據(jù)對(duì)象的特點(diǎn)較好的劃分環(huán)境溫度值,以達(dá)到比較適合的質(zhì)量保證效果。例如,人們通常用蔬菜和水果,你不能把它們放在冰立方冰箱里,事實(shí)上,那會(huì)導(dǎo)致蔬菜和水果凍結(jié)和開裂。蔬菜屬于冷藏類,不能冷藏,只能放在保鮮柜或陰涼干燥的地方。這和生肉在本質(zhì)上是不同的。人、牲畜和其他小動(dòng)物的尸體不能在室溫下保存。它們會(huì)腐爛發(fā)臭,不能帶走。如果是速凍柜,通常需要當(dāng)天出售,否則只會(huì)丟失。因此,人們經(jīng)??吹缴r食品店打出“不過夜肉”的廣告牌;也經(jīng)常能看到冷凍肉的儲(chǔ)藏。冷凍肉的儲(chǔ)存成本相對(duì)較高,環(huán)境溫度需要低于10度。一般情況下,冰箱的較低的溫度低于-1...
速凍設(shè)備開機(jī)前的三大注意事項(xiàng):無論那種速凍設(shè)備在操作的時(shí)候首先要開機(jī),尤其是食品加工廠中,車間機(jī)手如能在開機(jī)前就做一些檢查的話,還有可能將一些生產(chǎn)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題及時(shí)修復(fù),提高生產(chǎn)效率,延長(zhǎng)設(shè)備壽命,甚至可能避免一些意想不到的損失,下面就講解一下液氮速凍設(shè)備的開機(jī)檢查注意事項(xiàng)。1.車間機(jī)手在開啟速凍設(shè)備前,應(yīng)當(dāng)檢查速凍設(shè)備各個(gè)防護(hù)開關(guān)是否安全可靠。速凍設(shè)備內(nèi)部是否有雜物存放,是否存有積水,蒸發(fā)器上是否干凈通透。2.開啟速凍設(shè)備網(wǎng)帶和風(fēng)機(jī)試運(yùn)行1-2分鐘,檢查網(wǎng)帶運(yùn)行是否平穩(wěn),風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)有無雜音,如有問題及時(shí)通知維修工處理。3.速凍設(shè)備手須到制冷機(jī)房簽字,對(duì)速凍設(shè)備供液氮,注明開啟時(shí)間及機(jī)手姓名。...
多功能振動(dòng)式網(wǎng)帶液氮速凍機(jī):多功能振動(dòng)式網(wǎng)帶液氮速凍機(jī)是在通用型平面網(wǎng)帶式單體液氮速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動(dòng)態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)的特點(diǎn)外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。創(chuàng)造性的將預(yù)冷、速凍合二為一,節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等。螺旋液氮速凍機(jī):螺旋液氮速凍機(jī)又分為雙螺旋液氮速凍機(jī)和單螺旋液氮速凍機(jī)。前者同平面網(wǎng)帶式速凍機(jī)適用范圍一樣,但由于是單螺旋,因此它的整體占地面積小,效率高。而雙螺旋速凍機(jī)則更適用于凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)或產(chǎn)量較大的速凍食品。進(jìn)出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向。速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物,同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常。湖北...
如何正確操作速凍機(jī)?速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)成熟、性能穩(wěn)定的食品速凍裝置.其傳動(dòng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,低進(jìn)低出出貨方便.下面小編帶大家了解一下速凍機(jī)安全操作規(guī)程.1、將液氮速凍機(jī)設(shè)備上電源操控盤上打開電源開關(guān).2、在溫度顯示屏上按“SET”鍵進(jìn)入速凍溫度設(shè)置,并由上下鍵調(diào)節(jié)溫度.3、打開液氮罐上增壓閥,并觀察壓力表上讀數(shù).4、打開液氮罐上進(jìn)出液閥,開始輸送液氮速凍,壓力表上讀數(shù)降低.液氮速凍機(jī)上溫度顯示屏上溫度開始降低.速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)成分不流失,品相不變色澤晶透。速凍機(jī)設(shè)備具有縮短產(chǎn)品上市時(shí)間,無需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)。廣東速凍機(jī)多少錢一臺(tái)液氮速凍機(jī)的主要特點(diǎn):...
速凍設(shè)備開機(jī)前的三大注意事項(xiàng):無論那種速凍設(shè)備在操作的時(shí)候首先要開機(jī),尤其是食品加工廠中,車間機(jī)手如能在開機(jī)前就做一些檢查的話,還有可能將一些生產(chǎn)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題及時(shí)修復(fù),提高生產(chǎn)效率,延長(zhǎng)設(shè)備壽命,甚至可能避免一些意想不到的損失,下面就講解一下液氮速凍設(shè)備的開機(jī)檢查注意事項(xiàng)。1.車間機(jī)手在開啟速凍設(shè)備前,應(yīng)當(dāng)檢查速凍設(shè)備各個(gè)防護(hù)開關(guān)是否安全可靠。速凍設(shè)備內(nèi)部是否有雜物存放,是否存有積水,蒸發(fā)器上是否干凈通透。2.開啟速凍設(shè)備網(wǎng)帶和風(fēng)機(jī)試運(yùn)行1-2分鐘,檢查網(wǎng)帶運(yùn)行是否平穩(wěn),風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)有無雜音,如有問題及時(shí)通知維修工處理。3.速凍設(shè)備手須到制冷機(jī)房簽字,對(duì)速凍設(shè)備供液氮,注明開啟時(shí)間及機(jī)手姓名。...
制冷設(shè)備的溫度調(diào)節(jié)需要重視起來,不少人不會(huì)調(diào)節(jié)問題,要想調(diào)到恒溫那更是有難度,因此調(diào)節(jié)溫度也是需要經(jīng)驗(yàn)的,就來介紹下制冷設(shè)備溫差如何調(diào)節(jié)與控制。由于恒溫冷庫客觀上存在著區(qū)域溫差和空間溫差,并不能保持平均和恒定的合適溫度,這一負(fù)面效應(yīng),直接影響著冷藏商品的整體質(zhì)量和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。制冷設(shè)備溫差如何調(diào)節(jié)與控制至關(guān)重要,如果無法保證一定的恒溫效果,不僅影響設(shè)備的使用周期,還會(huì)影響儲(chǔ)存物保質(zhì)期。因此必須采取行之有效的技術(shù)措施,對(duì)區(qū)域空間溫差進(jìn)行工藝調(diào)節(jié)和嚴(yán)格控制,較大限度地縮小恒溫冷庫內(nèi)各個(gè)區(qū)域和不同空間的溫度差異,使所儲(chǔ)商品全部處在較佳的溫度狀態(tài)。一般來說只有恒溫冷庫才更適合儲(chǔ)存一些食物,水果等,畢...
速凍設(shè)備的種類較多,但不同的速凍設(shè)備優(yōu)點(diǎn)各異,而速凍設(shè)備的性能直接影響速凍食品的品質(zhì),因此合理選擇設(shè)備對(duì)保證食品的品質(zhì)至關(guān)重要。魯珺等分別采用液氮速凍、平板速凍和冷柜凍結(jié)方法處理大小相近的同批銀鯧魚,并在相同的貯藏條件下儲(chǔ)存一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)使用液氮凍結(jié)時(shí)銀鯧魚中揮發(fā)性鹽基氮值(TVB-N)和K值*小,且鹽溶性蛋白濃度下降*緩慢,表明三種凍結(jié)方法中液氮凍結(jié)*能有效地保持銀鯧魚的品質(zhì)。Boonsumrej等分別采用鼓風(fēng)和較低溫兩種凍結(jié)方式對(duì)虎蝦進(jìn)行冷凍,且用相同的解凍方法,發(fā)現(xiàn)采用較低溫凍結(jié),虎蝦解凍后損失較少,品質(zhì)良好。速凍機(jī)的使用注意事項(xiàng),生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進(jìn)行鏈條等清理的工作。...
低溫制冷設(shè)備需要長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后進(jìn)行維護(hù),及時(shí)檢查和維護(hù)低溫制冷設(shè)備,可以發(fā)現(xiàn)管道堵塞,異物,雜質(zhì)等問題,可以計(jì)劃散熱器管,冷卻水塔和冷卻水加注的清潔和整理操作用于很低溫冷卻的冷卻水塔循環(huán)機(jī)長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。 定期檢查和維護(hù)-風(fēng)扇系統(tǒng)或水冷卻系統(tǒng)可確保低溫制冷設(shè)備本身的散熱功能以及低溫制冷設(shè)備的正常運(yùn)行。關(guān)于制冷劑,應(yīng)及時(shí)檢查并維護(hù)機(jī)器,以及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏和制冷劑不足。發(fā)現(xiàn)泄漏后,應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏點(diǎn)以糾正或更換閥門。如果發(fā)現(xiàn)缺少制冷劑,應(yīng)及時(shí)加注,以免影響低溫制冷設(shè)備的正常制冷效果。一般而言,如果發(fā)現(xiàn)低溫制冷設(shè)備有故障,則需要及時(shí)解決以避免更大的產(chǎn)品問題。另外,低溫制冷設(shè)備的維護(hù)和檢查也是非常必要...
低溫制冷設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)行,也應(yīng)進(jìn)行檢查和維護(hù),并應(yīng)按時(shí)開始運(yùn)行,以避免不可避免的問題,如水泵,壓縮機(jī)及相關(guān)設(shè)備的氧化,長(zhǎng)時(shí)間不操作會(huì)導(dǎo)致組件損壞。及時(shí)檢查和維護(hù)低溫制冷設(shè)備可以及早發(fā)現(xiàn)問題并避免部件過度磨損,組件的嚴(yán)重磨損可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)。例如,螺桿壓縮機(jī)的轉(zhuǎn)子,軸承,活塞等具有固定的磨損,按時(shí)檢查有助于發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)處理,一旦檢查間隔過長(zhǎng)或沒有定期維護(hù),就將進(jìn)行低溫制冷自行車的壓縮機(jī)可能無法維修,將直接淘汰。速凍機(jī)設(shè)備,保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng),是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的一至三倍。長(zhǎng)沙速凍機(jī)目前我國(guó)的速凍設(shè)備大致可分為強(qiáng)烈吹風(fēng)連續(xù)式速凍裝置、隧道式凍結(jié)裝置、接觸式凍結(jié)裝置、直接凍結(jié)裝置。 (1)強(qiáng)烈...
安裝或添加食品冷凍系統(tǒng)需要考慮多種費(fèi)用,包括前期投資成本、后期操作和維護(hù)時(shí)的運(yùn)營(yíng)和人工成本。1、資金投入及運(yùn)營(yíng)成本很低溫食品冷凍與機(jī)械式兩者間有明顯區(qū)別,前者運(yùn)營(yíng)費(fèi)用較高,而后者的初期資金投入大。對(duì)于一個(gè)給定的生產(chǎn)線,總存在一個(gè)臨界點(diǎn),低溫食品冷凍工藝所累計(jì)的運(yùn)營(yíng)成本將開始超過機(jī)械式食品冷凍工藝。值得注意的是現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)狀況下,財(cái)政投入會(huì)更加困難。食品加工者不能或不愿有重大的資金投入。因此可能優(yōu)勢(shì)會(huì)偏向很低溫食品冷凍。2、人工成本由于機(jī)械式體積龐大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,傾向于需要更多的人力進(jìn)行清潔,維護(hù)要求也高,需要高技能的維護(hù)人員。這些因素的重要性將取決于食品冷凍裝置的類型及其相應(yīng)的當(dāng)?shù)厝斯こ杀舅?。速?..
低溫制冷設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)行,也應(yīng)進(jìn)行檢查和維護(hù),并應(yīng)按時(shí)開始運(yùn)行,以避免不可避免的問題,如水泵,壓縮機(jī)及相關(guān)設(shè)備的氧化,長(zhǎng)時(shí)間不操作會(huì)導(dǎo)致組件損壞。及時(shí)檢查和維護(hù)低溫制冷設(shè)備可以及早發(fā)現(xiàn)問題并避免部件過度磨損,組件的嚴(yán)重磨損可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)。例如,螺桿壓縮機(jī)的轉(zhuǎn)子,軸承,活塞等具有固定的磨損,按時(shí)檢查有助于發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)處理,一旦檢查間隔過長(zhǎng)或沒有定期維護(hù),就將進(jìn)行低溫制冷自行車的壓縮機(jī)可能無法維修,將直接淘汰。速度機(jī)是一種冷凍設(shè)備,能在短時(shí)間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品。流態(tài)化速凍機(jī)尺寸速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營(yíng)...
食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是*大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味,也就是說柜式速凍機(jī)就是在凍結(jié)過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到大的可逆性。經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點(diǎn):1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體;2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少;3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間明顯縮短,濃縮的危害性下降到低程度;4、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地避免微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng);5、...
煙臺(tái)制冷設(shè)備的維修存在著許多誤區(qū),稍有不慎可能會(huì)出現(xiàn)失誤,那么都存在哪些誤區(qū)?誤區(qū)一不經(jīng)常常規(guī)檢查,只是憑猜測(cè)去維修許多制冷維修的師傅,見到冰箱內(nèi)漏,不經(jīng)過打壓就直接加冷凝器網(wǎng)子,時(shí)間不長(zhǎng)再次泄漏,居然是冷藏室蒸發(fā)器漏。不是說壓縮機(jī)轉(zhuǎn)一定是壓縮機(jī)是沒問題,在系統(tǒng)發(fā)生泄漏時(shí),壓縮機(jī)同樣運(yùn)轉(zhuǎn),但是割開管路試驗(yàn)壓縮機(jī),壓縮機(jī)居然沒氣了,等用戶走了再通知用戶,那就說不清了!冰柜系統(tǒng)不是漏是堵,從過濾器與毛細(xì)管處割開有大量的氟利昂噴出,那就是堵了,一點(diǎn)氣沒有,那就常規(guī)打壓試驗(yàn)!誤區(qū)二單單1個(gè)壓縮機(jī),那就隨便焊不是說系統(tǒng)放了冷媒,焊接時(shí)一定安然無事,有的壓縮機(jī)里“存有”殘留的氟利昂,有時(shí)在焊壓縮機(jī)殘留接管...
低溫制冷設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)行,也應(yīng)進(jìn)行檢查和維護(hù),并應(yīng)按時(shí)開始運(yùn)行,以避免不可避免的問題,如水泵,壓縮機(jī)及相關(guān)設(shè)備的氧化,長(zhǎng)時(shí)間不操作會(huì)導(dǎo)致組件損壞。及時(shí)檢查和維護(hù)低溫制冷設(shè)備可以及早發(fā)現(xiàn)問題并避免部件過度磨損,組件的嚴(yán)重磨損可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)。例如,螺桿壓縮機(jī)的轉(zhuǎn)子,軸承,活塞等具有固定的磨損,按時(shí)檢查有助于發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)處理,一旦檢查間隔過長(zhǎng)或沒有定期維護(hù),就將進(jìn)行低溫制冷自行車的壓縮機(jī)可能無法維修,將直接淘汰。速凍量準(zhǔn)確,分割肉凍結(jié)均勻,無死角。青島冷庫螺旋速凍機(jī)越長(zhǎng)越好嗎制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施:1、加強(qiáng)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)管理,建立制冷設(shè)備用電管理和單耗統(tǒng)計(jì)制度。便于考核的用電量和材料消耗定額,...
低溫制冷設(shè)備需要長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后進(jìn)行維護(hù),及時(shí)檢查和維護(hù)低溫制冷設(shè)備,可以發(fā)現(xiàn)管道堵塞,異物,雜質(zhì)等問題,可以計(jì)劃散熱器管,冷卻水塔和冷卻水加注的清潔和整理操作用于較低溫冷卻的冷卻水塔循環(huán)機(jī)長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。低溫制冷設(shè)備的電路系統(tǒng)也需要檢查和維護(hù),問題應(yīng)盡快解決,否則會(huì)造成更大的問題。較低溫制冷循環(huán)回路的檢查應(yīng)基于基本電壓,電流和需要增加的電力資源。然后檢查較低溫制冷循環(huán)的組件是否正常工作,以及是否正常。速凍機(jī)設(shè)備具有減少水分損失,無損耗,不減少重量,保持原有新鮮度的優(yōu)點(diǎn)。福建速凍機(jī)怎么選速凍機(jī)以液氮為冷卻介質(zhì),快速而有力的凍結(jié)食品,由于速凍比較快,不會(huì)破壞食材內(nèi)部結(jié)構(gòu),從而保證了食品的真材實(shí)料、原色...
如此前所提及的,小的水分損失就是好食品質(zhì)量及價(jià)值的關(guān)鍵所在。特別是對(duì)于高附加值產(chǎn)品更是這樣。因此食品冷凍工藝的選擇將影響食品加工者的財(cái)務(wù)回報(bào)。因此,客戶在很低溫食品冷凍和機(jī)械式之間做取舍時(shí)必須考慮所有的財(cái)務(wù)因素。相關(guān)的設(shè)備供應(yīng)商能夠協(xié)助食品加工者在特定長(zhǎng)的時(shí)間段內(nèi)區(qū)考察和確定每種食品冷凍工藝的總成本。工廠管理在選擇食品冷凍工藝時(shí)必須關(guān)注到每個(gè)食品加工廠的特殊情況。考慮因素包括可用空間大小、生產(chǎn)能力的范圍要求、衛(wèi)生要求、清潔及維護(hù)操作。在幾乎所有實(shí)例中,同樣產(chǎn)能水平下,很低溫食品冷凍比傳統(tǒng)機(jī)械式的占用空間小。環(huán)境因素美國(guó)聯(lián)邦食品與飲料機(jī)結(jié)構(gòu)和國(guó)際碳聯(lián)盟組織評(píng)估在整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈中只是只...