預(yù)制菜的上游產(chǎn)業(yè)主要是各種農(nóng)作物種植業(yè)和畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，原材料成本占據(jù)預(yù)制菜生產(chǎn)總成本的絕大部分。中游則是各種類預(yù)制菜的加工與生產(chǎn)，表示性企業(yè)有綠進(jìn)食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預(yù)制菜的下游消費(fèi)市場(chǎng)依據(jù)消費(fèi)群體可分為B端市場(chǎng)（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和C端市場(chǎng)（如生鮮超市、社區(qū)團(tuán)購、電商平臺(tái)），目前我國(guó)預(yù)制菜下游B端市場(chǎng)約占據(jù)八成的預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)，C端市場(chǎng)滲透率不斷提升。在此背景下，預(yù)制菜行業(yè)正迅速發(fā)展。預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，節(jié)省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇。成都咖喱雞肉預(yù)制菜廠家

看場(chǎng)景，預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景化正在逐漸拓寬，預(yù)制菜自動(dòng)售賣機(jī)的出現(xiàn)就是直接表現(xiàn)。在很多消費(fèi)者的印象中，現(xiàn)在的預(yù)制菜消費(fèi)場(chǎng)景主要是在商超或者預(yù)制菜專門店，或者是各大電商平臺(tái)、直播帶貨等線上場(chǎng)景。現(xiàn)在預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景正在逐漸拓寬，正在進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€(gè)觸角。例如，前文所述的預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站就是直接表現(xiàn)。市場(chǎng)信息顯示，現(xiàn)在預(yù)制菜玩家們推出的自助售賣機(jī)已經(jīng)進(jìn)入學(xué)校、醫(yī)院、高鐵站、寫字樓，以及社區(qū)等場(chǎng)景。預(yù)制菜的人、貨、場(chǎng)，存在消費(fèi)需求，消費(fèi)場(chǎng)景多樣，也并不復(fù)雜，預(yù)制菜玩家早已紛紛試水，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的存在，有一定的商業(yè)可行性。中山即食預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng)。

隨著2023年一號(hào)文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，預(yù)制菜初次被寫入一號(hào)文件，被業(yè)界稱為下一個(gè)“萬億級(jí)”新賽道、新風(fēng)口。對(duì)于年輕人來說經(jīng)濟(jì)、便捷、美味、健康的預(yù)制菜成香餑餑，預(yù)制菜C端需求潛力增大；露營(yíng)作為一種新興的旅游業(yè)態(tài)，契合了當(dāng)前受到口罩影響的旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，迎合了如今國(guó)內(nèi)迅猛發(fā)展的自駕游及自助游市場(chǎng)需求；隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的追求上升，母嬰服務(wù)、養(yǎng)老服務(wù)、家庭服務(wù)等需求日漸增大，中國(guó)家政服務(wù)業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。

現(xiàn)如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作，而預(yù)制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開了積極布局。比如，格力電器在 2022 年 9 月就宣布了擬跨界入局預(yù)制菜；前不久，貴人鳥成立了一家預(yù)制菜公司，入局預(yù)制菜領(lǐng)域等等。隨著各路玩家的爭(zhēng)相入局，預(yù)制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022 年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為 4196 億元，同比增長(zhǎng) 21%，預(yù)計(jì) 2026 年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 10720 億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。在預(yù)制菜高速增長(zhǎng)背后，則與多方面因素有關(guān)。要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。

預(yù)制菜較早源于美國(guó)，20世紀(jì)90年代，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店的進(jìn)入，我國(guó)出現(xiàn)了凈菜配送加工廠；21世紀(jì)初，深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)；近幾年，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與外賣行業(yè)的增長(zhǎng)，加上口罩的沖擊及宅家消費(fèi)的爆發(fā)，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜總消耗量達(dá)174.72 萬噸，人均預(yù)制菜消費(fèi)量8.9公斤；2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元；截至2022年1月27日，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)到6.81萬家；另據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研，目前已超過74%的連鎖品牌建有廚房，烹飪時(shí)只需將成品或半成品簡(jiǎn)單加熱，就能上桌供給消費(fèi)者食用。預(yù)制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品，但此前受技術(shù)、消費(fèi)者接受度弱等多方面因素影響，預(yù)制菜并沒有火起來。南京商用預(yù)制菜定制

生鮮電商平臺(tái)面向 C 端消費(fèi)者，能夠通過此前積累的訂單、數(shù)據(jù)，了解消費(fèi)者喜好，洞察消費(fèi)者口味偏好。成都咖喱雞肉預(yù)制菜廠家

隨著越來越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)需求。4月15日，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好，不少消費(fèi)者在就餐后會(huì)買上幾盒，還有不少人線上下單購買?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅?，市場(chǎng)反響較好，尤其是2020年春節(jié)以來，較多時(shí)直播1小時(shí)能賣出10萬元，從中也感受到市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的需求旺盛?！痹摴径麻L(zhǎng)介紹說，為發(fā)展預(yù)制菜，該企業(yè)投資建設(shè)了廚房，在加工過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生、食品安全等環(huán)節(jié)，除速凍燒麥，還研發(fā)出羊雜、過油肉、燉牛肉、燉羊肉、帶魚等預(yù)制菜，只要簡(jiǎn)單加熱或烹飪就可食用。成都咖喱雞肉預(yù)制菜廠家

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