隨著冷鏈技術(shù)的升級(jí)，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化，預(yù)制菜C端消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，同比增長(zhǎng)21.31%。未來預(yù)制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。2015-2020年，中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)數(shù)量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊(cè)數(shù)量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超7萬(wàn)家。預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺(tái)發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力。西安黑椒土豆牛肉預(yù)制菜批發(fā)

快節(jié)奏的生活方式。十四五規(guī)劃里有一個(gè)預(yù)期性指標(biāo)：把常住人口城鎮(zhèn)化率，從2019年的60.6%，增長(zhǎng)到2025 年的65%。這就意味著城市化進(jìn)程的加快會(huì)再次加快城市居民的生活方式，這也是未來3年左右的事。然后，國(guó)家層面到地方官方的支持。另外就是2022 年一號(hào)文件《關(guān)于做好2022年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》公布，也將再次無(wú)形助推預(yù)制菜的發(fā)展。因?yàn)轭A(yù)制菜源自田間， 源自鄉(xiāng)村。另一個(gè)維度就是，結(jié)合美國(guó)和日本預(yù)制菜的發(fā)展歷程來看，我們差不多處在他們預(yù)制菜上世紀(jì)90 年代那個(gè)時(shí)期。深圳即烹預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品，但此前受技術(shù)、消費(fèi)者接受度弱等多方面因素影響，預(yù)制菜并沒有火起來。

不太好做的生意，《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，35.9%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在7天內(nèi)的預(yù)制菜，24.3%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在3個(gè)月內(nèi)的預(yù)制菜，偏好保質(zhì)期在一年以上預(yù)制菜的消費(fèi)者占比只為1.3%。這組數(shù)據(jù)意味著，短保的鮮食預(yù)制菜確實(shí)有一定的市場(chǎng)空間。然而現(xiàn)實(shí)是，這門生意并沒有那么好做。對(duì)玩家而言，較大的難點(diǎn)在于平衡產(chǎn)品品質(zhì)、成本與效率。鮮食預(yù)制菜對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和供應(yīng)鏈的要求極高，一般情況下，其從生產(chǎn)加工到消費(fèi)者手中往往只有一兩天時(shí)間，這就要求工廠到門店，門店到消費(fèi)者的全鏈路必須要清晰高效，企業(yè)的履約能力也必須要足夠強(qiáng)大。

預(yù)制菜是指經(jīng)過加工、包裝、貯存后，可以直接食用的食品。預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模在近年來呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模在2019年達(dá)到了3000億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到6000億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)15%,未來10年預(yù)制菜市場(chǎng)超過萬(wàn)億級(jí)。農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察認(rèn)為，預(yù)制菜市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受到以下幾個(gè)因素的影響：1. 生活節(jié)奏加快，人們對(duì)于方便、快捷的食品需求增加。2. 隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、健康的食品需求增加。3. 隨著城市化進(jìn)程的加快，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求量增加，而預(yù)制菜可以解決農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、儲(chǔ)存問題。消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費(fèi)者市場(chǎng)開始放量。

羊雜湯進(jìn)地鐵站，預(yù)制菜自助售賣機(jī)能有人買單嗎？過去，當(dāng)你在地鐵站，口渴了，可以通過自助售賣機(jī)買一瓶可樂，餓了，可以買一包零食充饑，而現(xiàn)在可以通過自助售賣機(jī)買預(yù)制菜。較近，預(yù)制菜進(jìn)北京地鐵站，成了市場(chǎng)關(guān)注點(diǎn)。據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，北京地鐵站內(nèi)的自助零食柜又增添了新成員。近日，部分北京地鐵站內(nèi)出現(xiàn)預(yù)制菜自助零售柜，售賣羊雜湯和兩種套餐，12元和9元的價(jià)格也較為親民，引起了不少乘客好奇。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該自助零售柜上印著“早餐晚餐都在這”，“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”，“晚上下班帶走，為第二天準(zhǔn)備早餐”等廣告語(yǔ)。生鮮電商企業(yè)在 C 端市場(chǎng) " 如魚得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場(chǎng)。珠海梅菜扣肉預(yù)制菜價(jià)格

預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng)。西安黑椒土豆牛肉預(yù)制菜批發(fā)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）過去，日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食。巨變的時(shí)代，時(shí)鐘滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆?，F(xiàn)代化巨輪滾滾而來，總有一種味道，是聚散離合也不改的信仰：端起碗筷，江南嘗塞北，他鄉(xiāng)遇故鄉(xiāng)，是國(guó)人不渝的鄉(xiāng)土情懷?，F(xiàn)代連鎖餐飲，比拼的是規(guī)?；l(fā)展，永存的是舌尖上的不變風(fēng)味。預(yù)制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種，正在全新重塑餐飲經(jīng)營(yíng)模式。預(yù)制菜結(jié)合了傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)和現(xiàn)代食品工業(yè)，宛如一聲驚雷四起，如春雨蔓延。西安黑椒土豆牛肉預(yù)制菜批發(fā)

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