盡管，預制菜的概念較早出現在20世紀中葉的美國，在我國出現較晚，但在不到20年的時間，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領域，未來的市場規(guī)模將會不斷擴大。那么，和現做現吃的飯菜相比，預制菜的營養(yǎng)質量真的會下降嗎？大家之所以會擔心，只是因為覺得預制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣，所以風味和現做的不一樣，就認為它不新鮮、不安全、不健康。其實，這些都是錯誤的理解。關于食材的安全性確實有必要提起重視，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎。業(yè)內人士認為，預制菜需要在短時間內保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高。杭州臺式鹵肉預制菜定制

我們簡單回顧一下美國預制菜的發(fā)展歷程，一共經歷了三個主要發(fā)展階段。萌芽期，經歷了30年左右，大概從上世紀20年代到50年代。成長期， 又經歷了20 年左右， 大約是1950 年到1970 年，這是美國預制菜的高速成長期。成熟期，這個過程更長，大約40年。關于美國預制菜的成熟期，從1970年算起至今。我對于“至今”的界定是2012年，因為那時的Sysco銷售規(guī)模突破400億美元，成為美國預制菜的真正霸主。這樣算起來，美國預制菜從萌芽到出現寡頭壟斷，大概經歷了90 年。日本預制菜從上世紀50年代開始起步，成熟期和美國差不多。相比美國預制菜的發(fā)展周期縮短了30年，用了60年的時間。紹興速食預制菜工廠隨著預制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中，試圖分走一塊蛋糕。

就目前情況來看，預制菜的火熱程度一直居高不下。無論是玩家的爭相涌入，還是市場規(guī)模的持續(xù)增大，亦或是預制菜訂單量的猛增，都很好地反映了這一點。然而機遇與挑戰(zhàn)并存，不可否認的是，當前消費者對于預制菜的態(tài)度頗為兩級分化，布局預制菜領域的玩家們也面臨著預制菜口味還原不易、食品安全等諸多挑戰(zhàn)，并且隨著各類玩家們的入局，行業(yè)競爭也將愈演愈烈。總而言之，預制菜領域的玩家們仍有硬仗要打?？梢?，布局預制菜的家電巨頭們仍有許多問題需要克服。

前陣子有則新聞，杭州一公司老板在群里發(fā)出狠話：“關于員工上班自己做飯帶飯，我想說一句：你怎么不回家種地啊……別說什么自己做的更健康，為什么不努力讓自己每頓都吃的起健康的大餐?！备^的是，他還讓員工將微波爐扔了。老板的所作所為讓人生氣，但也映射出一個事實：做飯，早已不是生存必需項！為了生存，活在高壓下的成年人只能像吃貓糧、狗糧一樣，日復一日地用預制菜填飽肚子、維持生命，保證身體這個“機器”明日能正常運轉。隨著預制菜 SKU 數量持續(xù)擴增，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大，這也帶動了預制菜行業(yè)的發(fā)展。

2022年，中國預制菜全行業(yè)產值超過4000億元，產業(yè)呈現百花齊放的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時，不可避免地出現了口感不一、良莠不齊的現象，也引發(fā)了不少消費糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺團體標準、行業(yè)標準，以及國家、地方標準，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預制菜的標準問題，在當天的大會上也多次提及。業(yè)內**認為，目前就預制菜產業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數為團體或企業(yè)標準。如果地方標準的制定無法與產業(yè)發(fā)展同步，將會影響預制菜產業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。消費者對于預制菜產品的接受度日漸提高，C 端消費者市場開始放量。大連即熱預制菜廠商

便捷、營養(yǎng)美味的預制菜，正成為消費新選擇、投資新熱點和產業(yè)新賽道。杭州臺式鹵肉預制菜定制

2022年預制菜領域融資事件超過30件，其中60%項目融資金額超過千萬元。預制菜產業(yè)作為推動一產轉二產的重點，有力推動食品產業(yè)從初級加工向精深加工方向發(fā)展，推進糧頭食尾、農頭工尾發(fā)展模式，有力支撐國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。我國廣東、山東、河南、福建、四川、重慶等地發(fā)布了預制菜專項支持政策，鼓勵預制菜產業(yè)集聚發(fā)展，支持預制菜產業(yè)基地加快建設，目前，我國已初步形成重慶梁平區(qū)、廈門同安區(qū)、濰坊諸城市、河南新鄉(xiāng)、廣東高要區(qū)等預制菜產業(yè)基地，產業(yè)集聚效應明顯。杭州臺式鹵肉預制菜定制

浙江小薇臻品食品科技有限公司是國內一家多年來專注從事預制菜，料理包的老牌企業(yè)。公司位于浙江省嘉興市平湖市經濟技術開發(fā)區(qū)興工路1659號，成立于2018-12-21。公司的產品營銷網絡遍布國內各大市場。公司業(yè)務不斷豐富，主要經營的業(yè)務包括：預制菜，料理包等多系列產品和服務?？梢愿鶕蛻粜枨箝_發(fā)出多種不同功能的產品，深受客戶的好評。公司秉承以人為本，科技創(chuàng)新，市場先導，和諧共贏的理念，建立一支由預制菜，料理包**組成的顧問團隊，由經驗豐富的技術人員組成的研發(fā)和應用團隊。浙江小薇臻品食品科技有限公司依托多年來完善的服務經驗、良好的服務隊伍、完善的服務網絡和強大的合作伙伴，目前已經得到食品、飲料行業(yè)內客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。