4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國（川渝）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在遂寧順利落下帷幕。大會由中國食品工業(yè)協(xié)會，川渝兩地經(jīng)信部門及四川省教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、市場監(jiān)督管理、經(jīng)濟合作等有關(guān)單位共同指導(dǎo)，遂寧市人民官方主辦，多家商協(xié)會及院校聯(lián)合承辦。本次大會聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)應(yīng)用方向，以主旨演講、交流發(fā)言、供銷對接、現(xiàn)場參觀等不同形式就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行分享探討，數(shù)百名預(yù)制菜行業(yè)精英領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、專業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師、預(yù)制菜項目主理人、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和商業(yè)化應(yīng)用前景進行討論，共赴一場精彩的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)盛會。大會然后由遂寧市、眉山市東坡區(qū)、巴中市巴州區(qū)帶來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介。展現(xiàn)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機遇、新面貌、新勢頭。大會在各方矚目中圓滿結(jié)束。區(qū)域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。青島食堂預(yù)制菜廠商

《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達3,137億元，預(yù)計到2025年，預(yù)制菜市場規(guī)模將達8,317億元。有機構(gòu)報告預(yù)測，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕。客商在品嘗預(yù)制菜產(chǎn)品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預(yù)制菜已經(jīng)迎來了發(fā)展的東風(fēng)。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺政策支持預(yù)制菜規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜作為鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，在推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用。大連即配預(yù)制菜批發(fā)盡管競爭日漸激烈，以味知香、好得睞等為表示的專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)，也有著充足的底氣與競爭力。

預(yù)制菜適合哪些人群或者餐飲業(yè)態(tài)？外賣店：外賣店需要在短時間內(nèi)完成大量訂單，并提供食品外送服務(wù)。預(yù)制菜可以提高準備速度和工作效率，確保食品品質(zhì)和一致性，并簡化食品加工過程?？纯催m合外賣店的肉沫茄子預(yù)制菜。酒店和宴會：酒店和宴會需要同時服務(wù)大量客人，提供多樣化的菜品選擇，并確保食品質(zhì)量和口感。預(yù)制菜可以減少現(xiàn)場加工和準備時間，并確保菜品的一致性和品質(zhì)?？纯催m合酒店的預(yù)制菜-胡椒豬肚雞?；疱伌辏呶夜?yīng)底料的老板再說，目前火鍋串串店也可以大量使用預(yù)制菜。很多菜品都能在凍品市場購買到成品。拿回來解凍、擺放就行?？纯椿疱伌杲?jīng)常用到的預(yù)制菜，小吃品- 油炸酥肉。

謀破局，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟引導(dǎo)抱團發(fā)展，官方搭臺企業(yè)“唱戲”，為解決四川預(yù)制菜“小而散”的問題，去年，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，聚集了全省170余家預(yù)制菜頭部企業(yè)、重點大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會，通過抱團取暖的方式，縮短產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值。聯(lián)盟執(zhí)行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產(chǎn)學(xué)研交流融合大平臺，將協(xié)同廣大高?？蒲性核嵘i鮮等技術(shù)、裝備水平，提升產(chǎn)品實力，打造地域標簽，強化特色IP，做強四川預(yù)制菜影響力。在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了。

預(yù)制菜跳過洗菜、烹飪等環(huán)節(jié)，直接加熱即可食用，預(yù)制菜成為消費者的新寵。受食材供應(yīng)鏈發(fā)展水平的影響，中餐全國大品牌仍然較少。地域性餐飲品牌常常受制于供應(yīng)鏈標準化、規(guī)模化的問題，困于本土，難以全國擴張。餐飲行業(yè)“三高”痛點擠壓利潤空間，房租成本高、食材成本高、人工成本高，導(dǎo)致利潤微薄，是每家連鎖餐飲企業(yè)擺在面前的生存發(fā)展的坎。每個餐飲老板，都希望壓縮后廚面積比例，多擺桌子提高坪效；多整合原料采購流程，減少中間商賺差價；通過標準規(guī)模化動作輸出菜品，擺脫對高價大廚的依賴。在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預(yù)制菜領(lǐng)域。合肥即烹預(yù)制菜價格

預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品。青島食堂預(yù)制菜廠商

預(yù)制菜是餐飲“小白”的創(chuàng)業(yè)密碼嗎？當(dāng)下，預(yù)制菜行業(yè)面臨怎樣的痛點和機遇？“后廚里沒廚師”，預(yù)制菜成為一種行業(yè)趨勢，第108屆糖酒會上，今年新設(shè)的預(yù)制菜展館每日都會迎來滿滿的客流。每天早上九點剛過，展商陸續(xù)擺好烤架、預(yù)熱電磁爐，炸酥肉、煮火鍋、蒸面點，觀眾們一路聞著香味就能找到展位?！胺奖憧旖荨笔敲總€展商都愛強調(diào)的關(guān)鍵詞。七環(huán)牧場主打小酥肉、鹵肥腸、肉排等肉制品，加熱后幾分鐘即可食用。“糖酒會上人流量很大，我們的試吃品幾乎供不應(yīng)求?！痹撜刮还ぷ魅藛T認為，年輕一代餐飲創(chuàng)業(yè)浪潮正盛，對廚藝“零要求”的預(yù)制菜將有很大市場。并且預(yù)制菜對廚具“不挑剔”，微波爐、空氣炸鍋都可以勝任。青島食堂預(yù)制菜廠商

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