料理包早在1990年就進(jìn)入了國(guó)內(nèi)，但是一直都表現(xiàn)得半死不活。而因?yàn)榻┠晖赓u(mài)的發(fā)展，它才逐漸盛行。而從國(guó)外來(lái)看，這種東西早已經(jīng)融入生活的方方面面。就以日本為例，日本人在家懶得做飯，平常更多的是在7-11等便利店，買(mǎi)上一份鮮食，以解決一日三餐的問(wèn)題。這種鮮食，跟料理包差別不大，預(yù)先加工，然后通過(guò)簡(jiǎn)單加熱就可以食用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不管你愿不愿意接受，料理包這種東西，未來(lái)只能會(huì)是越來(lái)越普遍的存在。我更好奇的是，如果未來(lái)社會(huì)發(fā)展到后期，今后廚房對(duì)于整個(gè)家庭而言，還將會(huì)是必需品嗎？鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。珠海常溫鹵肉飯批發(fā)價(jià)

有多少料理包，進(jìn)入了你的胃？當(dāng)你中午下班，迫不及待打開(kāi)一份熱氣騰騰的鹵肉飯外賣(mài)的時(shí)候，腦海中的畫(huà)面，或許是這樣的：一位大廚在廚房坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入八角、桂皮、丁香、香葉、五花肉，精心烹制數(shù)小時(shí)，才得以燉煮出一鍋美味的鹵肉。然而事實(shí)并非如此。大多數(shù)時(shí)候，是外賣(mài)餐廳的老板將一份料理包丟到熱水中，十分鐘之后再把料理包里的東西擠到飯上——一份香濃四溢的鹵肉飯就這樣做好了。也就是說(shuō)無(wú)論消費(fèi)者想吃什么，都可以從料理包中獲取。珠海常溫鹵肉飯批發(fā)價(jià)工廠適當(dāng)加工各種中西式商品菜肴，通過(guò)特殊技術(shù)冷凍保存，制作成料理包。

根據(jù)艾瑞咨詢(xún)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)餐飲行業(yè)各項(xiàng)成本在營(yíng)業(yè)收入中的占比為：食材成本/已售存貨成本占營(yíng) 業(yè)收入比例約30%—40%，租金成本占營(yíng)業(yè)收入比例約10%-15%，人力成本占營(yíng)業(yè)收入比例約15%-20%。2021年，餐飲企業(yè)單店平均息稅折舊前利潤(rùn)率在20%-30%， 眾多餐飲商家面臨著房租高、人力成本高、原料進(jìn)貨成本高、利潤(rùn)低的“三高一低” 的困境。預(yù)制菜，成了餐飲企業(yè)為降本增效選擇的同一條路。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研，目前國(guó)內(nèi)超過(guò)74%的連鎖品牌有自建中央廚房。

工業(yè)的發(fā)展，首要解決的是食品的存儲(chǔ)以及流通問(wèn)題，而安全與口感放在了第二梯隊(duì)。這使得我們形成了很深的誤解，又是味精又是色素，這玩意吃完后會(huì)不會(huì)基因突變？相比之下，我們更喜歡那些新鮮的、傳統(tǒng)的以及古法炮制的食品。但是傳統(tǒng)的是不是一定就是更好的呢？其實(shí)也未必。這里我舉個(gè)例子，比如有些地方更喜歡那種古法壓榨的花生油。由于帶有“古法”兩個(gè)字，很多人會(huì)覺(jué)得這種油會(huì)更健康。而事實(shí)上，生產(chǎn)這類(lèi)食用油的大多是一些小作坊，它們衛(wèi)生環(huán)境極其惡劣，稍有不慎，就會(huì)出現(xiàn)黃曲霉有毒物質(zhì)超標(biāo)的情況，要知道這可是一類(lèi)致病物。鹵肉含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

然而當(dāng)變化來(lái)臨的時(shí)候，誰(shuí)都可能無(wú)法阻擋其前進(jìn)的腳步。料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影。這么多年以來(lái)，中餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，管理粗放，以致于我國(guó)餐飲市場(chǎng)一直都沒(méi)有出現(xiàn)全球性連鎖品牌。而只有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，才能確保中餐行業(yè)的快速發(fā)展。諸如某些大型餐飲企業(yè)，能做到所有門(mén)店一個(gè)口味，正是努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而國(guó)內(nèi)較早開(kāi)始使用標(biāo)準(zhǔn)化料理包的餐飲企業(yè)。料理包的流行還從很大程度上促成了外賣(mài)的標(biāo)準(zhǔn)化，使得外賣(mài)品牌可以迅速擴(kuò)張。料理包只需要商家加熱就能制作完成，食品的安全衛(wèi)生更容易得到把控。珠海常溫鹵肉飯批發(fā)價(jià)

包裝精美看起了很檔次高的鹵肉飯，相信很多小伙伴都有吃過(guò)這種外賣(mài)。珠海常溫鹵肉飯批發(fā)價(jià)

“我個(gè)人覺(jué)得用料理包較不好的一點(diǎn)是它保障不了食物的‘風(fēng)味’?！蹦蠈幨忻窭钕壬J(rèn)為，為了保障質(zhì)量和口味，料理包里面可能會(huì)含有添加劑。不少消費(fèi)者和他一樣，認(rèn)為商家用料理包制餐“沒(méi)鍋氣”。南寧的梁小姐卻會(huì)主動(dòng)從電商平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)料理包來(lái)食用，“加熱起來(lái)也挺方便的，我覺(jué)得吃著還不錯(cuò)?！痹谀畴娚唐脚_(tái)以“料理包”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，找到相關(guān)店鋪10萬(wàn)余家。這些店鋪大多銷(xiāo)售蓋澆飯、鹵肉飯等各種口味的料理包，單包價(jià)格一般不超過(guò)10元，保質(zhì)期3個(gè)月至一年半不等。珠海常溫鹵肉飯批發(fā)價(jià)

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