預制菜的這個凈利率是什么水平呢？以消費金融行業(yè)頭一梯隊的巨頭“馬上消費金融”為例。2021年，馬上消金實現(xiàn)營收100.1億，位居行業(yè)第二，實現(xiàn)凈利潤13.82億，凈利率13.8%。所以你看，為什么羅敏這次決定徹底拋棄起家的現(xiàn)金貸業(yè)務？因為賣預制菜，比放貸還賺錢啊。如果你問，那以后普通人開餐館還能賺錢嗎？看情況吧。那些單純想賺點小錢的人，只能在現(xiàn)有的預制菜里選擇自己的品類，于是賣鹵肉飯肥牛飯、米粉拌面、偽輕食的店鋪會越來越多。至于那種初心較樸實的、因為做菜好吃才開餐館的人，大概率會一步步失去活下去的能力。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，中國臺灣小吃之一。深加工鹵肉飯生產(chǎn)商

因為只一道菜的鹽分，就超過了《中國居民膳食指南(2022)》和中國疾病預防控制中心預防慢性病所建議的，每日食鹽攝入量——2000mg鈉（約5g食鹽）。當預制菜真的如資本所愿，走進千家萬戶的日常生活，成為你外賣、堂食、在家做飯的一定主角。當快餐越來越廉價，越來越多餐廳使用冷凍預制菜，你吃到新鮮食物的門檻也會越來越高。于是，“越窮越胖，越胖越窮。越窮越生病，越生病越窮”。你看現(xiàn)在那些追逐著中國預制菜風口的人，是不是也總是會拿“美國的預制菜市場已經(jīng)很成熟”，來展望中國市場的美好未來。深圳速食鹵肉飯供應平時生活比較忙，沒有時間做飯的消費者，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食。

出餐速度、出餐量的各項數(shù)據(jù)會直接影響商家的權重，影響排名，顯示先后順序，進而影響訂單量，通俗來講，就是商家必須想盡辦法提高自身的“流量”。為了追求出餐速度，外賣商家引入機器人替代人工，自建半成品或者直接使用料理包，只要米飯管夠，一天多少單都能吃得下。困在系統(tǒng)里的不只只有騎手，還有千千萬萬為流量而掙扎的商家。選擇效率、擁抱流量，并不是商家個人的追求，更是這個行業(yè)的集體“妥協(xié)”。在未來的某一天，具有幾千年美食文化的中國，連美食都成為一模一樣的工業(yè)化“作品”，不知道是多大的諷刺。

原來我們所吃的絕大多數(shù)的外賣，都是用料理包做出來的。比如說常見的鹵肉飯、黃燜雞米飯，店鋪把各種菜品的料理包進行加熱，隨后再往米飯上面一倒，那么一道菜品就“新鮮”出爐。這里的新鮮，帶著某種波粒二象性：你說它不新鮮吧，它確實是剛剛做的；而如果你說它新鮮吧，這些菜品卻又囤了大半年。不少人剛剛知道這件事的時候，反應就跟剛剛聽到這個世界上壓根沒有奧特曼一樣：“我所恰的飯，居然不是老板娘在后臺掌勺，精心為我烹制的。這樣的菜品莫得靈魂！”吐槽歸吐槽，事實上，料理包的使用，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)是非常常見的做法。有調(diào)查指出，現(xiàn)在使用料理包的店鋪已經(jīng)占到了總數(shù)的7成。也就是說，你點的外賣，吃到料理包的概率遠大于門店用新鮮食材現(xiàn)做的概率。鹵肉飯顧名思義就是鹵肉拌飯的意思，但是要想真正地做好一份鹵肉飯并不簡單。

侵入家庭？家庭，預制菜曾經(jīng)較想去的地方。我見過的較夸張的一個關于預制菜的宣傳是，以后預制菜普及了，中國家庭就不會有廚房了。戲劇的是，這個預制菜曾經(jīng)較想去的地方，是它一直沒能去的遠方。中商產(chǎn)業(yè)院的報告中指出，預制菜在B端銷售占比為80%。也就是說，80%的預制菜較終還是要從堂食和外賣流入消費者口中。這和以往的餐飲并無任何分別，也和預制菜在C端宣傳中的消費場景大相徑庭。魔鏡市場情報數(shù)據(jù)顯示，2021年4月至2022年3月，淘寶+天貓平臺上的方便速食/速凍食品類目共完成銷售額229.58億元，子類目銷售額TOP十基本上都是方便面、粉類速食、自熱火鍋等產(chǎn)品，而速食菜/預制菜的銷售額只4.5億元，占比不到2%。點上一杯中國臺灣奶茶、一碗鹵肉飯,歡聲笑語在升騰的煙火氣中彌漫開來。天津商用鹵肉飯市場價格

包裝精美看起了很檔次高的鹵肉飯，相信很多小伙伴都有吃過這種外賣。深加工鹵肉飯生產(chǎn)商

料理包是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影，工業(yè)化是社會發(fā)展的趨勢，餐飲行業(yè)也一樣。在快節(jié)奏生活的當下，對于飲食，人們更關注的是干凈和溫飽，而不是極端的美味。而工業(yè)化食品在保證營養(yǎng)和味道的同時，相比小餐館更具標準化，食品安全隱患更低。而只有實現(xiàn)標準化，才能確保中餐行業(yè)的快速發(fā)展。諸如海底撈、西貝莜面村這樣的大型餐飲企業(yè)，能做到所有門店一個口味，正是努力實現(xiàn)標準化的結果。料理包的流行還從很大程度上促成了外賣的標準化，使得外賣品牌可以迅速擴張。深加工鹵肉飯生產(chǎn)商

浙江小薇臻品食品科技有限公司主營品牌有廚天下，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。小薇臻品是一家私營有限責任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標，提供高品質(zhì)的預制菜，料理包。小薇臻品自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。