料理包是將經(jīng)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等處理后的食材，高溫殺菌工藝或冷凍技術(shù)加工得到的烹制食品。各種各樣的成品菜圖片，細(xì)看產(chǎn)品類目更是黃燜雞、梅干菜扣肉、辣子雞、糖醋排骨、魚(yú)香肉絲、肉末茄子等家常菜應(yīng)有盡有。常溫料理包直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。兩者之間運(yùn)輸成本和貯存成本差異較大，選擇常溫料理包的客戶越來(lái)越多。常溫料理包前期生產(chǎn)與冷凍料理包別無(wú)二致，只在封裝好后進(jìn)行高溫殺菌工作，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。和運(yùn)輸，能有效地鎖住新鮮和營(yíng)養(yǎng)。由于處在懶人經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口，料理包的發(fā)展非常迅速。無(wú)錫料理包定制

預(yù)制菜有哪些品類，即食食品，即食食品是指開(kāi)封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品，包括即食小吃（即食泡腳鳳爪）和罐頭、洗凈的沙拉菜等，屬于零售范疇。即熱食品，指只需要經(jīng)過(guò)加熱即可食用的食品。這類食品在加工后一般有2種保存方式：冷藏和常溫。速凍水餃、方便面、方便火鍋等食品也屬于這類預(yù)制菜品。即烹食品，指按份分裝冷藏或常溫保存的原食材料及必需的調(diào)味品，可以立即入鍋經(jīng)過(guò)調(diào)理的原料食品。這類預(yù)制菜品屬于半成品范疇，在零售行業(yè)和餐飲行業(yè)均擁有一定的市場(chǎng)份額。即配食品，這類食品亦可稱為烹飪?cè)鲜称坊虬氤善穬舨?，指?jīng)過(guò)清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。大連料理包廠價(jià)供應(yīng)速食包又稱外賣(mài)料理包。

速食包又稱外賣(mài)料理包，因?yàn)槭褂盟偈嘲梢院?jiǎn)化產(chǎn)品加工流程，提高出餐效率，因此很多外賣(mài)商戶會(huì)選擇通過(guò)加工速食包的方式開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)。速食包加工快，成本低，口味比較恒定，萬(wàn)一吃出問(wèn)題，商戶還可以把責(zé)任推給生產(chǎn)廠家，所以日益受到商戶追捧。 [1]監(jiān)管提示：現(xiàn)階段要想遠(yuǎn)離速食包菜品，較簡(jiǎn)單的方式是先去實(shí)體店體驗(yàn)，通常付款后十分鐘內(nèi)就能出餐，店內(nèi)又看不到大鍋急炒場(chǎng)景的，很可能就是用了速食包。對(duì)于店面難尋，或者幾乎沒(méi)有堂食的平臺(tái)商戶更要格外警惕。

如今曝光出料理包制作時(shí)的臟亂差問(wèn)題，罪過(guò)不在技術(shù)，不在料理包這一形式本身，而在于工廠管理者沒(méi)有遵守食品安全的要求，在于外賣(mài)店主沒(méi)有嚴(yán)格考察采購(gòu)合格的產(chǎn)品，在于監(jiān)管的疏忽缺位。任何品類，不管是食品工廠還是餐飲企業(yè)，堂食還是外賣(mài)，都應(yīng)該遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程。還有我希望媒體們都專業(yè)一點(diǎn)，不要大驚小怪胡亂報(bào)道，容易引發(fā)誤解。比如我看了幾個(gè)暗訪視頻，其中一個(gè)標(biāo)題是“你知道嗎？你吃的外賣(mài)是 10 天前做的！”內(nèi)容說(shuō)的是店家使用的料理包是十天前生產(chǎn)的，我信了你的邪，料理包保質(zhì)期本來(lái)就長(zhǎng)達(dá)半年一年的，10 天前生產(chǎn)的不是很正常，干嘛要用這么聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題？料理包的整體衛(wèi)生還是符合要求的，但在食用之前一定要充分加熱，避免一些“遺漏”細(xì)菌。

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)，提供烹飪便利性，帶給消費(fèi)者烹飪成就感；帶來(lái)了較好的口感味道，半成品菜具有加工工藝的壁壘，是個(gè)人消費(fèi)者在家難以完成的；比外賣(mài)更有食品安全保障，且區(qū)別于熟食店中的醬鹵制品；價(jià)格更便宜，相比于餐廳菜品，半成品菜價(jià)格優(yōu)惠很多。預(yù)制菜的缺點(diǎn)，半成菜屬于冷凍食品和二次加工食品，大多成套打包出售，易導(dǎo)致不同性質(zhì)、不同存儲(chǔ)條件的食物互相串味。在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工和反復(fù)烹調(diào)過(guò)程中，半成品菜中的某些維生素會(huì)受到破壞和損失，若有先期加入油鹽等調(diào)味料的，還可能產(chǎn)生有害健康的亞硝酸鹽物質(zhì)。冷凍料理包是通過(guò)速凍加工過(guò)的烹飪食品。無(wú)錫料理包定制

自2015年外賣(mài)行業(yè)在中國(guó)出現(xiàn)，外賣(mài)商家的“寵兒”料理包亦呈飛速增長(zhǎng)之勢(shì)。無(wú)錫料理包定制

如何挑選預(yù)制菜？預(yù)制菜作為舌尖上的新食品，食品安全也是大家較為關(guān)心的話題。在此，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜時(shí)需注意以下三點(diǎn)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)查看生產(chǎn)企業(yè)、許可證及檢驗(yàn)證書(shū)等信息，選擇正規(guī)品牌的預(yù)制菜食品。另外，需注意食品套餐標(biāo)明的菜品內(nèi)容、主要食材、份量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、后續(xù)加工方式等信息，結(jié)合自身情況合理選擇食品套餐。油脂含量越高的預(yù)制菜，越要注意其新鮮度。無(wú)錫料理包定制