因?yàn)楣S(chǎng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比小外賣(mài)店、餐廳還要嚴(yán)格，餐廳后廚的廚師還有可能不洗手就來(lái)炒菜，但工廠(chǎng)大多機(jī)械化，生產(chǎn)出來(lái)的料理包要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、包裝、消毒等步驟，更有保障。這些外賣(mài)料理包的價(jià)格一定不會(huì)高，再高也不會(huì)超過(guò)10塊錢(qián)，這是因?yàn)橥赓u(mài)料理包的受眾很明確，是打工人和年輕人，大家以生活和賺錢(qián)為主，追求的時(shí)間、高效和省錢(qián)，外賣(mài)料理包雖然不夠高大上，但普通的家常菜已經(jīng)足矣。再來(lái)看預(yù)制菜，如今的預(yù)制菜走兩個(gè)方向，一個(gè)是家常類(lèi)型的預(yù)制菜，一個(gè)是高大上的預(yù)制菜。外賣(mài)對(duì)于不會(huì)做飯或沒(méi)有時(shí)間做飯的人來(lái)說(shuō)更是提供了極大的便利。上海料理包源頭供貨

常溫料理包能節(jié)省餐廳哪些運(yùn)營(yíng)成本？①損耗成本普通餐廳在配餐的過(guò)程中會(huì)有一些浪費(fèi)材料的情況，例如在配一份餐會(huì)有不少的原材料多余出來(lái)浪費(fèi)掉，一天下來(lái)出餐的數(shù)量多了，被浪費(fèi)掉的原材料也會(huì)增加，無(wú)形中增加了餐廳的材料成本。使用常溫料理包無(wú)浪費(fèi)環(huán)節(jié)，客戶(hù)下單再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加熱，無(wú)浪費(fèi)情況。②倉(cāng)儲(chǔ)成本方面常溫料理包儲(chǔ)存簡(jiǎn)易，直接存放在陰涼處即可，無(wú)需冷庫(kù)或冰柜儲(chǔ)存，存放空間也無(wú)需特殊分類(lèi)，180天保質(zhì)期，存放簡(jiǎn)單，成本低。上海料理包源頭供貨餐飲業(yè)較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自微生物，速食包在前端是熱加工，到門(mén)店還要做復(fù)熱處理。

餐館是否有義務(wù)對(duì)使用料理包這一行為進(jìn)行明示？首先餐廳肯定不能刻意隱瞞，但是需不需要主動(dòng)標(biāo)注呢？支持標(biāo)注的觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為：餐飲企業(yè)與食品工業(yè)不同，餐飲企業(yè)提供的是餐飲服務(wù)，而不光是產(chǎn)品本身，傳統(tǒng)消費(fèi)者默認(rèn)從餐館購(gòu)買(mǎi)的菜品都是現(xiàn)炒的，使用料理包不標(biāo)注是一種欺騙消費(fèi)者的行為。而認(rèn)為沒(méi)必要標(biāo)注的觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為：料理包本身沒(méi)錯(cuò)，安全規(guī)范的料理包不只能夠降低成本，安全性也更高，使用料理包不管是堂食還是外賣(mài)都是常規(guī)操作，所以無(wú)需特別標(biāo)注。如果標(biāo)注，反而可能給人一種料理包有安全問(wèn)題的誤導(dǎo)。這個(gè)問(wèn)題我也沒(méi)想明白，可以參考轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)注，到現(xiàn)在也爭(zhēng)論不休，還是看以后國(guó)家會(huì)不會(huì)出相關(guān)政策來(lái)規(guī)范吧

料理包安全嗎？你平常吃的外賣(mài)都是怎么做成的？下午四點(diǎn)，距離下班兩小時(shí)，大家都浸泡在鍵盤(pán)敲擊聲中。我悄悄掏出手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)某黃色軟件，花二十塊錢(qián)點(diǎn)了一份鹵肉飯?？粗T手一點(diǎn)一點(diǎn)向我逼近，我的心也逃了出去，一點(diǎn)一點(diǎn)向騎手靠近。終于，伴著稀里嘩啦地下班聲響起，我的鹵肉飯也送到了。我迫不及待地打開(kāi)盒子，挖一口鹵肉送到嘴里，嘿，怎么是這個(gè)味？“你的外賣(mài)是料理包做的”短短十個(gè)字，給打工人本就沉重的心情又加了十斤。只要是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格規(guī)范的制作和運(yùn)輸，“速食包”外賣(mài)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)還是較低的。

速食料理包是一種方便快捷的預(yù)包裝食品，提供了一份快速易制作的餐食，旨在滿(mǎn)足人們快節(jié)奏生活的便利性需求。它通常包含了一些常見(jiàn)的原材料和調(diào)味料，如面、米、肉類(lèi)、蔬菜和汁料等，配合使用時(shí)只需簡(jiǎn)單的烹調(diào)或加熱即可食用。速食料理包的優(yōu)點(diǎn)在于無(wú)需購(gòu)買(mǎi)或準(zhǔn)備許多不同的食材，它們能夠在短時(shí)間內(nèi)提供美味的健康餐食，并適用于需要快速烹飪、學(xué)生、單身人士以及戶(hù)外旅行等人群。方面食品推出的常溫料理包還可以減少冷庫(kù)儲(chǔ)存成本，降低了損耗的概率。冷凍料理包是通過(guò)速凍加工過(guò)的烹飪食品。上海料理包源頭供貨

料理包對(duì)外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)是一本萬(wàn)利的存在了。上海料理包源頭供貨

料理包是什么？料理包分兩種，一種是冷凍料理包，其本質(zhì)是一種速凍食品，類(lèi)似超市里的包子饅頭披薩，儲(chǔ)存時(shí)需要 -18 攝氏度的低溫環(huán)境，買(mǎi)回家拿出來(lái)熱一熱就可以吃了。另一種是常溫料理包，其本質(zhì)是一種“軟罐頭”，類(lèi)似超市里的泡椒鳳爪、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋等包裝熟食，可以保存在常溫下很久也不會(huì)變質(zhì)，不需要低溫冷凍保存。無(wú)論是哪種料理包，都不是什么新技術(shù)、新產(chǎn)品。這玩意早就有了，我們之所以現(xiàn)在才聚焦料理包，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)外賣(mài)，走進(jìn)了我們的視野，顛覆了大家普遍認(rèn)為餐飲都是現(xiàn)炒的這個(gè)認(rèn)知。上海料理包源頭供貨