“不同國(guó)家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大，是預(yù)制菜產(chǎn)品出口面臨的重大難點(diǎn)。企業(yè)必須具備出口國(guó)家要求的相關(guān)證書(shū)，產(chǎn)品必須達(dá)到出口國(guó)家的相關(guān)指標(biāo)與要求，預(yù)制菜才能順利出口?！睆V東海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。在業(yè)界，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)品必須按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)調(diào)整和改變，包括產(chǎn)品自身指標(biāo)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，已成共識(shí)。2022年正式實(shí)施的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》也明確，企業(yè)出口預(yù)制菜等食品時(shí)，需要注意食品安全衛(wèi)生控制、食品包裝和運(yùn)輸方式、海關(guān)監(jiān)督檢查、通報(bào)核查、食品標(biāo)準(zhǔn)要求等相關(guān)事項(xiàng)。在我們的日常生活中，許多包裝食品如八寶粥、火腿腸、榨菜、速凍水餃等其實(shí)都屬于預(yù)制菜的范疇。鄭州即配預(yù)制菜工廠

你愿意通過(guò)自動(dòng)售賣(mài)機(jī)買(mǎi)預(yù)制菜嗎？五一小長(zhǎng)假結(jié)束，各電商平臺(tái)和部分省市陸續(xù)發(fā)布了關(guān)于消費(fèi)的大數(shù)據(jù)。據(jù)悉，盒馬公布五一消費(fèi)數(shù)據(jù)：預(yù)制菜、榴蓮、燒烤等產(chǎn)品銷(xiāo)量好。公開(kāi)資料顯示，主打方便、快捷的預(yù)制小龍蝦五一假期期間增長(zhǎng)較好，成為宅家一族和露營(yíng)一族的美食必選。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款經(jīng)典口味受到熱捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成為小龍蝦銷(xiāo)售額前面五名城市。憑借儲(chǔ)存方便、操作簡(jiǎn)單，以及健康美味等優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足個(gè)性化需求的預(yù)制菜正逐漸受到消費(fèi)者歡迎。據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2022年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，同比增長(zhǎng)21%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。合肥食堂預(yù)制菜價(jià)格預(yù)制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經(jīng)過(guò)清洗、切割、腌制、調(diào)味等預(yù)處理后，需要再加工的蔬菜類(lèi)原料。

預(yù)制菜的種類(lèi)：這類(lèi)食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類(lèi)，就是已完成對(duì)主要原料的一定加工過(guò)程，配以或不配以輔料，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類(lèi)產(chǎn)品。經(jīng)常逛超市的配有肯定見(jiàn)過(guò)這類(lèi)，回家簡(jiǎn)單加工一下就可以了。即配類(lèi)，就是經(jīng)過(guò)清洗、分切等簡(jiǎn)單加工，配以或不配以輔料加工而成的產(chǎn)品。這類(lèi)食品咱們?nèi)羰琴I(mǎi)回去，能省去前處理的時(shí)間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對(duì)廚藝依然有較高的要求。

預(yù)制菜還“解放”了吃飯的場(chǎng)景。伴隨戶(hù)外露營(yíng)熱，燒烤、面點(diǎn)、鹵味等預(yù)制菜攻略吸引了一眾網(wǎng)友圍觀。抖音平臺(tái)上，真人帶貨“露營(yíng)+預(yù)制菜”熱鬧直觀，有的產(chǎn)品銷(xiāo)量可觀。即食、即熱、即烹、即配，預(yù)制菜有多火？你知道嗎？你平時(shí)點(diǎn)外賣(mài)送過(guò)來(lái)的酸菜魚(yú)，下館子吃的黃燜雞，或者從其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由預(yù)制菜烹飪而成的。（當(dāng)然有例外）國(guó)內(nèi)預(yù)制菜時(shí)間節(jié)點(diǎn)已到的眾多新銳品牌，也頗受青睞。2022年，包括銀食、物滿(mǎn)鮮、烹烹袋、花花食界、菜方便等預(yù)制菜新銳品牌也獲得了資本的加持。例如2020年成立，主營(yíng)冷凍肉制品的預(yù)制菜新銳品牌“浩林創(chuàng)億”；2021年成立的專(zhuān)注空氣炸鍋場(chǎng)景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”等。預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。

便捷、營(yíng)養(yǎng)美味的預(yù)制菜，雖然正成為消費(fèi)新選擇、投資新熱點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)新賽道，但也暴露出一些亟待規(guī)范的問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只有加強(qiáng)監(jiān)管、規(guī)范，打通物流運(yùn)輸難點(diǎn)，才能使內(nèi)蒙古的預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，讓廣大消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場(chǎng)需求其實(shí)更為可觀，不過(guò)，內(nèi)蒙古預(yù)制菜發(fā)展也受到市民接受程度、物流運(yùn)輸費(fèi)用高、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等因素制約。他認(rèn)為，對(duì)沒(méi)有取得預(yù)制菜生產(chǎn)許可證和食品流通許可證的小作坊需加強(qiáng)監(jiān)管，不能讓無(wú)證商家生產(chǎn)的、衛(wèi)生條件和產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的預(yù)制菜流入市場(chǎng)。預(yù)制菜包括冷凍烘焙品：預(yù)制成的冷凍烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，適合快餐店、食堂等場(chǎng)景。溫州商用預(yù)制菜定制

2023年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)中，即熱類(lèi)(如速凍食品)消費(fèi)占比高達(dá)69.6%，遠(yuǎn)超其他類(lèi)型的預(yù)制菜。鄭州即配預(yù)制菜工廠

企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力?！拔覀兊穆槔笨爵~(yú)既可以直接上灶，也可以通過(guò)電磁爐加熱。”張少華介紹，自帶烹飪盤(pán)這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)部門(mén)特別設(shè)計(jì)的，可以精確服務(wù)露營(yíng)野餐的客戶(hù)群，進(jìn)一步豐富消費(fèi)場(chǎng)景。新的營(yíng)銷(xiāo)方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺(tái)合作，讓網(wǎng)紅主播來(lái)帶貨。官方也積極搭建平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，已有凡是食品、綠苗廚房等預(yù)制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)，還在積極招引預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。樂(lè)山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進(jìn)，同時(shí)與多家科研單位簽約，聯(lián)合研究樂(lè)山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。鄭州即配預(yù)制菜工廠