怎樣才能包出咬一口鮮湯直流的水餃呢？首先，肉要剁或絞肉機絞得細膩一些，這樣有利于吸水。第二，花椒提前泡水，先把小碗花椒水攪進去。第三，蔬菜不要擠干水，菜切成碎菜后所濾出的菜汁不要倒掉，把它加入餡中，這樣營養(yǎng)不散失，原汁原味。第四，每次加水一定要少，要分幾次加，加水，攪拌，再加水，再攪拌。大約需要3－4次，攪至肉餡有彈性，這樣包出的餃子煮熟才會湯汁飽滿。餃子餡材料：羊肉300克、豬肉120克、茼蒿100克、香蔥15克、姜3克、花椒2克、醬油1大勺、香油1大勺、花生油2大勺、白胡椒少許、鹽適量餃子皮材料：面粉400克、蛋清1個、1克鹽、大約冷水190克做法：1、將羊肉和豬肉分別洗凈切小塊。2、兩種肉混在一起絞成肉餡。3、苘蒿洗凈切去老的部位，把嫩葉切細碎狀。4、花椒提前用熱水泡好放涼，把花椒水分次加入肉餡中。（只要花椒水不要花椒）5、倒入醬油拌勻，再放入鹽拌勻。6、加入白胡椒，放入蔥姜末拌勻。7、放入切好的苘蒿拌勻，再加入香油拌勻。8、倒入花生油拌勻，再把菜汁水一點點加入攪勻。準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。9、餳好的面做成劑子搟成餃子皮，包上拌好的餃子餡。10、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸。隆佳潤水餃加盟以滿足客戶要求為重點。周村酒店餐飲水餃配送

變冷了，餃子皮就更加的硬了。但也不是什么面食都適合燙面，煮的面食建議還是用溫水和面，吃的是那份勁道。烙、煎、蒸的話就不用了，否則會真的把你勁道著。燙面的適合做一些燒麥、蒸餃、烙餅、蔥油餅什么的。但包子除外哈，那是發(fā)面的，另說了。原料：豬肉餡200克、白蘿卜1根、中筋面粉300克、清水適量。調料：鹽4茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、生抽1湯勺、香油1茶匙、雞汁1茶匙、花椒水（花椒+水）適量。做法：1、肉餡加入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽拌勻。2、加入少許雞汁，可以更好的提升肉餡的香味。3、用花椒水把水調制成水打餡。邊加水邊順著一個方向打至上勁兒。4、白蘿卜擦成絲，擠掉多余的水分后與肉餡混合拌勻。用鹽調味后，加入香油拌勻即可。5、揉面用燙面法，熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然后揉成面團。蓋上一塊布或者倒扣面碗靜置15分鐘左右。6、把靜置好的面團揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄面避免互相粘連。7、劑子搟成面皮，填入適量的餡。8、包成餃子，先中間捏住。9、然后從一側攆著捏角。10、按照同樣的辦法把所有的餃子包完。11、蒸鍋中加水，屜布浸濕，鋪在鍋屜中，上氣后碼入餃子生呸。12、中火蒸約15分鐘左右即可關火。隆佳潤水餃。萊蕪手工水餃配送隆佳潤水餃加盟全體員工真誠為您服務。

淄博餐飲加盟項目：隆佳潤灌湯水餃美味推薦?？偟甑刂罚荷綎|省淄博市桓臺縣羿景家園沿街房44-22號。簡介：淄博隆佳潤灌湯水餃是一家以傳統(tǒng)手工包制灌湯水餃為特色的餃子店。成立之初的原名為“馬師傅灌湯水餃”，2015年因店鋪發(fā)展需要正式更名為“隆佳潤灌湯水餃”，并成功注冊了商標“隆佳潤”，其所手工包制的灌湯水餃系列產品深受消費者的喜愛，全國各地已開啟加盟熱潮，總店一對一培訓指導，一站式開店幫扶，助您實現創(chuàng)業(yè)致富夢。隆佳潤灌湯水餃目前擁有特色灌湯水餃系列：豬肉灌湯水餃、羊肉灌湯水餃、牛肉灌湯水餃、蝦仁灌湯水餃、驢肉灌湯水餃。水餃系列：鲅魚水餃、青椒肉水餃、韭菜肉水餃、蕓豆肉水餃、茄子肉水餃、茴香肉水餃、芹菜肉水餃、香菇肉水餃、白菜肉水餃、蓮藕肉水餃、海參蝦仁水餃、野菜素水餃、胡蘿卜素水餃、素三鮮水餃、黃瓜素水餃等。本店所有食材精挑細選，手工包制，口味**，無需廚師，簡單易學。真正做到投資小，回報高的餐飲加盟項目。歡迎全國各地的朋友來店實地考察咨詢?！炯用藘?yōu)勢】01品牌支持：授權使用“隆佳潤”商標，共同擁有其獲得的品牌榮譽。02四季皆盈利：隆佳潤灌湯水餃可以在一年四季當中享用，不受季節(jié)的影響。

深得廣大顧客的贊譽。上海小餛飩制作大揭秘原料:夾心肉糜150克、雞蛋兩只、蝦仁50克、小餛飩皮半斤、蔥、姜若干、雞蛋一個、榨菜絲若干步驟：1.將蝦仁、蔥、姜依次剁碎，與買來的夾心肉糜（要有肥有瘦的那種，不怕麻煩自己剁是比較好）攪拌成泥狀。2.將雞蛋打成糊狀，倒一半到步驟一所說的肉泥中,按個人口味放入適量的鹽和味精。3.餛飩陷料既成,取出小餛飩皮,將適量陷料放在皮子中心地帶,對角捏住(千萬捏緊了啊,別下鍋散了啊),小餛飩即成形.4.燒熱鐵鍋,放少許油.旋轉鐵鍋使油均勻地涂在鍋壁上,倒入蛋液,迅速轉動鐵鍋,使得蛋液在**短時間內粘上鍋壁.蛋液堅固即成.5.準備鍋倒入開水,等水開后下入小餛飩,等水沸后,加入少量冷水,等再次水沸(熟了的餛飩應該是浮在水面上的).6,湯料的準備:將剛才準備的蛋餅對折對折再對折,用刀切成絲，與蔥花、榨菜絲以及適量的鹽、雞精、麻油，放于海碗中，沖入沸水，放如煮好的餛飩，即成了一碗色、香、味俱到的上海小餛飩了。通化酸菜水餃原料：豬五花肉餡500克，腌酸菜1棵佐料：蔥花，姜末，醬油，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油醬汁：蒜泥，香油1豬五花肉餡2在肉餡中首先放入適量香油攪拌均勻3然后倒入醬油攪拌均勻4接著放入五香粉。隆佳潤水餃。隆佳潤水餃加盟憑借多年的經驗，依托雄厚的科研實力。

**廚師又姓丁，便叫它五丁包子。三丁包子原料：發(fā)酵面團650克、豬肋條肉500克、熟雞肉100克、鮮筍100克、醬油5克、白糖50克、蝦籽5克、淀粉20克、姜蔥米適量。做法：1、將豬肋條肉洗凈焯水，放入湯鍋，投入蔥、生姜、酒，煮至七成熟，撈出晾涼，改刀成；2、將熟雞肉切成，熟筍改刀成；3、另將炒鍋上火火，放入底油，蔥姜米煸香，倒入三丁加入醬油、白糖、蝦籽，加進雞湯適量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火；4、加入濕淀料勾琉璃芡，上下翻動使三丁充分吸收鹵汁，盛起晾涼備用；5、將面團搓條，摘成12只面劑，用手掌拍成10厘米直徑的圓皮；6、刮上涼透的餡心，右手拇指與食指自右向左依次捏出32個皺褶，醒一會兒，置于籠鍋，蒸約12分鐘即可。隆佳潤水餃加盟不斷從事技術革新，改進生產工藝，提高技術水平。散裝水餃配送哪家好

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蝦肉薺菜灌湯餃材料：餡料：豬五花肉300g，蝦仁200g，365高鮮頭道醬油50g，姜末1大勺，清水100g，香蔥100g，薺菜200g，香油2大勺，鹽適量，白糖少許，花椒粉少許，五香粉少許，雞粉（可不用）少許皮：水餃粉400g，清水200g（酌量加減），鹽少許做法：1、豬五花肉細細斬成泥，比較好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦；2、蝦仁去紗線洗凈吸干水分，切成指甲大小的丁；3、將肉和蝦放進大碗，順同一方向攪拌均勻；4、加入姜末和醬油，仍然順3的同一方向攪拌均勻；5、少量多次加入清水，每次加入都順3、4的同一方向用力攪拌，視肉的情況控制水量，我加了大約100g，6、一直攪拌到肉餡吸足水分并起筋，即攪拌起來有點費勁，肉餡看上去水潤潤的；7、薺菜擇洗干凈，控干水分，細細切碎；8、香蔥洗凈，控干水分，細細切碎；9、將薺菜和香蔥碎一起放進大碗，加入香油，攪拌均勻（油包菜，可以有效防止蔬菜出水）；10、肉餡和蔬菜一起放進大碗，不要攪拌；11、待到包餡之前再攪拌均勻，并加入鹽、糖、花椒粉、五香粉和雞粉調味，攪拌時一定要順原來入味和打水的同一方向，不要搞錯嘍！12、調好的餃子餡水潤柔軟，油光泛亮，但絕不會出水，這樣的餡兒就成功了！13、將面團和好、餳好（可以提前和面。周村酒店餐飲水餃配送

桓臺縣城區(qū)隆佳潤灌湯水餃店是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在山東省淄博市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**隆佳潤灌湯水餃供和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！