制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞，直接關系到焦莊燒餅的口感。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證，制作焦莊燒餅，發(fā)面不能夠用酵母，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道。肉餡需要用上好的五花肉，過肥則太膩，過瘦則無香，并輔以小香蔥，姜、博山、花椒等佐料。餡要剁得細膩，否則影響燒餅的形狀。準備妥當后，將發(fā)好的面團揪成大小一致的季子，揉圓，然后壓成小餅，在包上肉餡和小香蔥，沾上一層芝麻，再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻，肉餡才能均勻，餅才圓、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內壁。燒餅爐的內部是一個陶瓷的瓦崗，外部用以黃泥包裹抹平，有較好的保溫性?？緹炗媒固?不能見明火，火不能太旺，太旺燒餅易烤焦，太低，燒餅又不香脆，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個大、餡多的焦莊燒餅就出爐了。洪福餐飲始終把顧客的利益、顧客的需要放首位。濰坊洪福燒餅加盟電話

在博山城北5公里的有個村叫蕉莊村，過去是蕉莊鄉(xiāng)所在地。范陽河從蕉莊村北流過，河上有座石橋叫“洪濟橋”，是方圓幾十里最古老的橋梁，舊時是顏神鎮(zhèn)通往濟南府的道路。路邊的朱姓人家開著一燒餅鋪，相傳乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋，吃了這燒餅贊不絕口，并留詩一首。詩已無從查考，燒餅制作技藝卻代代相傳，“蕉莊燒餅”從此美名遠揚。蕉莊燒餅制作技藝精湛，用料的考究，餅皮酥、個大、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。吉林洪福燒餅加盟咨詢洪福餐飲服務理念，一切為了客戶，為了客戶一切，為了一切客戶。

焦莊肉燒餅，腌制底料，多種配方；鮮香酥脆，香味逼人，滿足口感，令人口味無窮。正宗牛肉湯，味道鮮美，肉嫩口鮮。更有很多招牌菜品，多種口味，符合不同年齡段的消費者。美味享受時間，味覺與自然相逢，產(chǎn)品線豐富，消費者體驗致上。一站式加盟扶持體系，專業(yè)化培訓制度，加盟體系完備。產(chǎn)品依托魯菜悠久的歷史，并不斷挖掘新產(chǎn)品。整點輸出，協(xié)助選址，裝修不捆綁，零利潤報價。商.圈保護，總部不定期免費發(fā)放營銷活動方案。開業(yè)前總部免費培訓，開業(yè)時總部派人駐店指導，開業(yè)后無薪酬免費培訓。

加盟可以降低創(chuàng)業(yè)風險，增加成功機會 在當今 日趨激烈的競爭環(huán)境里，市場機會對于小資本的獨立創(chuàng)業(yè)者來說已是越來越少。每年，全國幾萬家中小企業(yè)倒閉的事實告訴我們：一個資金有限，缺乏經(jīng)驗的投資者要在高度飽和的市場環(huán)境中獨立開創(chuàng)一份自己的事業(yè)是困難重重，風險萬分的。而投資者若選擇一家業(yè)績良好、實力雄厚、信譽頗高的特許經(jīng)營連鎖企業(yè)，加盟其連鎖網(wǎng)絡，其成功的機會將大大提高。中國有句俗話：樹大好遮蔭。小投資者加盟特許經(jīng)營網(wǎng)絡，有個連鎖總部作“靠山”。特許加盟連鎖又可以從總部那里獲得專業(yè)技術等方面的援助，這對于缺乏經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說，的確是一條通往成功的捷徑。洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上，服務記在心里。

提到燒餅想必中國人都不陌生，它伴隨了我們很多人的一生，有著它獨特的時代意義和文化印記，不管是垂髫小兒還是耄耋老人，不管是勞動人民還是知識分子，對燒餅都有著不可或缺的依戀之情。燒餅當然也理所應當?shù)爻蔀榱送顿Y者們熱衷的一項加盟項目。起早，就為了那一口酥香油香肉香蔥香的肉燒餅，那烤的如同蟹殼般黃燦燦的燒餅，從爐膛里一鉤，落在爪籬里，再盛到簸籮里，圓鼓鼓胖乎乎地誘人得很，要兩個，顧不得熱，輕輕地咬開一個小口，那肥腴的肉的油香就撲面而來了，夾雜著的是蔥的香姜的香，接著就是面皮的酥脆還有芝麻的香，似乎能聽到在嘴中嘎吱嘎吱的脆響，突然，就感覺世界明媚起來，就像一輪旭日在舌尖上升起來了。洪福餐飲以人才和技術為基礎，創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務。聊城燒餅有什么優(yōu)勢

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（1）采用上等面粉。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉，一是濟南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉；再是當?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白，后者勁大，各有特色。燒餅面要求和的軟硬適度，達到發(fā)而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。(二)餡料好。燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。(三)火候好。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐，用磚壘砌，高約一米八左右，呈正方形邊長八十厘米左右(無尺寸)，上部壘進一個中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口，作添加燃料和貼燒餅的進出口。貼燒餅時先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落)。燃料比較好用無煙、質硬、火力強的“青碘”，這樣慢火烤勻，無煤煙味，燒餅出爐噴香四溢。不知傳承多少年的老手藝，老口味，如今的社會這樣正宗傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少。相比之下周村的燒餅從實行機械化制作以來，口感、味道大不如前。博山肉燒餅，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，沒有一絲一毫的懈怠。濰坊洪福燒餅加盟電話

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