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刀具液氮速凍柜質(zhì)量

來源: 發(fā)布時間:2021-11-01

液氮低溫速凍方法分為冷氣循環(huán)式、浸漬和噴淋凍結(jié)。沉浸式冷凍技術(shù)是將食品完全浸入液氮中,可以達(dá)到所期望的快速凍結(jié),食品可占用的空間較小,同時產(chǎn)生能量變化的幅度也很***,但液氮消耗量較大,因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術(shù)設(shè)有三個冷凍區(qū):預(yù)冷區(qū)、凍結(jié)區(qū)和均溫區(qū)。液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進(jìn)行熱交換,液氮吸熱蒸發(fā)成氮氣,氮氣又被用來預(yù)冷新進(jìn)入的食品,這樣既利用了液氮的潛熱,又利用了液氮的顯熱,使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環(huán)冷凍,由液氮冷卻循環(huán)的冷空氣,用空氣作為載冷劑冷凍食品,可避免巨大的制冷設(shè)備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結(jié)裝置目前應(yīng)用**多的主要有液氮柜式冷凍機、液氮隧道速凍機兩種。液氮隧道速凍機:尤其是在當(dāng)今生產(chǎn)要求"零庫存"的環(huán)境下,工廠需要經(jīng)常更換加工產(chǎn)品的種類,因此節(jié)約企業(yè)工作時間就尤為重要。液氮隧道冷凍機結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊型,相比同樣長度的低溫隧道冷凍機,能極大的提高速凍產(chǎn)能。同時液氮隧道速凍機創(chuàng)新的設(shè)計,使得清洗變的容易,從而減少生產(chǎn)時的待機時間和人工成本。液氮柜式冷凍機:液氮柜式冷凍設(shè)備由三部分組成:食品級不銹鋼保溫柜體、特殊的渦輪冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)和液氮噴射系統(tǒng)茭白快速冷凍液氮速凍柜.刀具液氮速凍柜質(zhì)量

    遼寧液氮速凍柜速展冷凍新型低成本速凍機速度快,效果好;而且冷凍液是循環(huán)利用的,消耗的冷凍液極少,速凍成本非常低;是一種非常理想的速凍方式。眾所周知,液氮是一種無色、無臭,無腐蝕性的液態(tài)和氣體,早在60年代初美國就已經(jīng)開始將液氮速凍設(shè)備應(yīng)用到了食品加工中,這也是國際上公認(rèn)的環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度(-196℃)。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產(chǎn)生的冰晶小,并可以很好地保持食品的質(zhì)地,而且可以防止水分損失,幾乎可以達(dá)到無損失,這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質(zhì)。據(jù)德捷力的負(fù)責(zé)任介紹,液氮速凍設(shè)備雖然在國外已經(jīng)大范圍使用,但是對于我國而言也只有近幾年才開始推廣和使用液氮速凍設(shè)備,很多企業(yè)覺得只適合凍結(jié)那些高附加值的水產(chǎn)品,其實這種新技術(shù)在我國的面食、蔬果、肉類等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用,跟普通的的“壓縮機+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比液氮速凍設(shè)備效果更好,時間更短,耗能也少,而且操作簡單,維護(hù)成本低廉,是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的速凍設(shè)備。液氮冷凍食品的優(yōu)勢速度快、產(chǎn)量高凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。廣西液氮速凍柜哪家好魚、蝦、果汁、果漿液氮速凍柜。

    液氮冷凍技術(shù)在水產(chǎn)上應(yīng)用:其年生產(chǎn)能力1萬余噸,通過應(yīng)用自堆積螺旋式液氮凍結(jié)機后,不僅滿足了企業(yè)每日水產(chǎn)品冷凍處理需求,同時展現(xiàn)了液氮保鮮**于傳統(tǒng)保鮮方式的***優(yōu)勢。由于液氮的比較低工作溫度可達(dá)到-196℃,因此,當(dāng)海鮮進(jìn)入-80℃液氮速凍機后,捕獲的海鮮將在極短時間內(nèi)降至-5℃,之后更可進(jìn)一步快速降到-50℃以下,不僅能夠有效保護(hù)細(xì)胞免受損傷的方式,還完美保留了食材的新鮮口感。對于海鮮以及水產(chǎn)企業(yè)來說,保鮮和減少由水分流失帶來的價格損失就是產(chǎn)品的保值,甚至是增值。以梭子蟹為例,當(dāng)經(jīng)過液氮保鮮的梭子蟹在通過運輸達(dá)到銷售終端時,除了能保持產(chǎn)品**初的體表色澤,肉質(zhì)及口感與新鮮捕撈上來的產(chǎn)品幾無差異。更重要的是可以使海鮮產(chǎn)品在儲運過程中減少3%的水分損失,在某種程度上也就意味著企業(yè)在純利上增加了3%的空間。投資成本的降低,收益和利潤的增加,無疑也將進(jìn)一步縮短企業(yè)的投資回報周期。

    液氮速凍技術(shù)在肉制品中的應(yīng)用液氮速凍后,肉類具有完整的微觀結(jié)構(gòu),較少的肉汁流失和營養(yǎng)損失,這提高了肉類的品質(zhì),從而延長肉類保質(zhì)期。有研究表明把羊肉通過隧道凍結(jié),鼓風(fēng)凍結(jié),液氮浸沒凍結(jié)方式凍結(jié)并凍藏6個月后發(fā)現(xiàn),隧道凍結(jié)及鼓風(fēng)凍結(jié)方式的嫩度均***降低,而經(jīng)液氮浸沒凍結(jié)方式凍結(jié)的羊肉在凍藏期間嫩度變化卻不***。研究發(fā)現(xiàn),液氮速凍對牛肉影響較小或沒有影響,冷凍速度過快對高質(zhì)量肉制品效果不明顯。因此,在使用液氮速凍技術(shù)時,需要合理控制速凍速率以確保肉制品的品質(zhì),超速和慢速冷凍都不適用于大規(guī)模肉制品的工業(yè)化生產(chǎn)。液氮速凍技術(shù)能快速凍結(jié)食品并使食品解凍后比較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)及營養(yǎng)成分,速凍后的食品品質(zhì)好,口感佳,物料消耗少等優(yōu)點,是一般冷凍技術(shù)無法達(dá)到的。 液氮速凍流水線設(shè)備。

牛蛙是一種原產(chǎn)于北美的食用蛙,于上世紀(jì)九十年代左右在我國開始***養(yǎng)殖。因其有著肉質(zhì)細(xì)嫩、肉肥味美,且蛋白質(zhì)含量高、脂肪與膽固醇含量低等特征,加上其性平、味甘,在滋補***、補鈣健骨、促進(jìn)新陳代謝等方面也有著一定功效,是具有較高藥食兩用價值的健康食品。此外,牛蛙養(yǎng)殖準(zhǔn)入門檻低、體型大、產(chǎn)量大,除了牛蛙肉外,牛蛙皮、牛蛙油等也可以充分利用,產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益,因而如今牛蛙也逐漸發(fā)展成為我國重要的水產(chǎn)品之一。尤其是隨著近年來消費升級和食品產(chǎn)業(yè)不斷優(yōu)化升級,牛蛙也成為餐飲業(yè)內(nèi)深受青睞的品類,從哥老官、蛙來噠等主推牛蛙菜品的連鎖餐飲品牌崛起中也可略見端倪,由此也進(jìn)一步打通了牛蛙養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)銷全流程的發(fā)展空間。值得一提的是,隨著近日來牛蛙原料價格在半個月的時間內(nèi)實現(xiàn)50%左右的漲幅,達(dá)到,更是將牛蛙品類的爆發(fā)推向了高潮。但與此同時,隨著牛蛙市場需求量增長,我國牛蛙養(yǎng)殖范圍多集中在福建、廣東一帶的地域性、分散性也為牛蛙品類的發(fā)展帶來了不小困難,畢竟水產(chǎn)品本身就主打鮮活,長途運輸下品質(zhì)也就大打折扣。筆者也注意到,為應(yīng)對牛蛙儲運環(huán)節(jié)的難點。液氮速凍柜設(shè)備廠哪家好。刀具液氮速凍柜質(zhì)量

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液氮速凍柜-速展冷凍。 速凍機定義和用途液氮速凍柜速凍機定義 速凍柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具,商業(yè)上主要用于食物的快速冷凍,液氮速凍柜能達(dá)到保持食物的營養(yǎng)不流失而口味新鮮的效果。 速凍機用途 快速將食品特別是新鮮的魚類,肉類等,快速制冷中心溫度達(dá)到-18℃以下,一般是25分鐘左右;現(xiàn)在多用于將食品,慕斯,蛋糕以及速凍水餃,湯圓,包子等等之類的食品進(jìn)行快速深冷速凍。確保達(dá)到營養(yǎng)不流失,口味新鮮快速準(zhǔn)冷凍效果 液氮速凍柜由 風(fēng)機循環(huán)、液氮分散器、 制冷系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)組成   ,速度快且均勻. 電氣控制: 人機界面+PLC+模塊可編程控制,輸入簡單易學(xué),機型分柜式、隧道式,功能分類:風(fēng)冷與浸液式,控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報警功能,自帶多種保護(hù)功能,確保設(shè)備及工藝運行安全。 設(shè)備維護(hù): 長壽命低耗材設(shè)計,易損件更換簡單迅速,可維護(hù)。 工作溫度: 室溫~-150℃; 控溫精度: ±1℃ 溫度均勻性: ≥10℃/MIN 降溫速度: 1-20℃/min 升溫速度:5℃/min 配電規(guī)格: 380V/50HZ 220V/50HZ(可選配) 溫度傳感器:A級PT100鉑電阻。 設(shè)備保溫: 150mm厚,雙層或多層保溫材料,保溫性能優(yōu)異,使用304食品級不銹鋼材料。刀具液氮速凍柜質(zhì)量

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司致力于機械及行業(yè)設(shè)備,以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高品質(zhì)管理的追求。速展冷凍作為制冷、空調(diào)設(shè)備制造;制冷、空調(diào)設(shè)備銷售;新材料技術(shù)研發(fā);;工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)制造;工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)銷售;鮮肉分割加工(限豬肉);冷卻肉分割加工(限豬肉);鮮肉分割加工(限牛肉);鮮肉分割加工(限羊肉);禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機電設(shè)備安裝服務(wù);信息系統(tǒng)集成服務(wù);冷庫租賃服務(wù);自有設(shè)備租賃(不含許可審批項目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅果加工;貨物***運輸(冷藏保鮮);的企業(yè)之一,為客戶提供良好的速凍機,液氮速凍機,液氮速凍柜,液氮隧道線。速展冷凍不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺,以應(yīng)用為重點,以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,提供更優(yōu)服務(wù)。速展冷凍創(chuàng)始人黃生全,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。