而酸相對(duì)來(lái)說(shuō)不易揮發(fā)。醬香酒所含的酸類物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時(shí)，醬香酒的天然酚類物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為葡萄干紅酒能預(yù)防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。根據(jù)白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。42、喝醬酒為什么不上頭？不燒心？答：醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能**大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。43、人在正常情況下每天飲用多少醬酒為宜？答：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。醬酒由于相對(duì)健康，每天飲用量控制在150克內(nèi)為宜。44、解酒主要有哪些方法答：食醋解酒；柑橘皮解酒；白蘿卜解酒；鮮橙解酒：生梨解酒：唐茶水解酒；鮮牛奶解酒……45、醬酒儲(chǔ)藏對(duì)環(huán)境有什么要求?答：一般要求恒溫恒濕、避震、通風(fēng)的相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境。46、為什么說(shuō)低價(jià)格定位不適合醬酒？答：醬酒的長(zhǎng)生產(chǎn)周期及高生產(chǎn)成本決定了醬酒的市場(chǎng)表現(xiàn)價(jià)不應(yīng)該低端化，否則不具備說(shuō)服力。為什么醬香型白酒這么貴？主要是成本,導(dǎo)致醬香型白酒價(jià)格居高不下。40度醬香型白酒貨源

    在燒酒中醬香酒可以說(shuō)是早已成為了廣大顧客心中的主流產(chǎn)品了，更多的燒酒發(fā)燒友也都在成為醬香粉絲。但是實(shí)際上很多酒友對(duì)于醬香酒還不是有很深的了解。咱們飲酒不能只是單純的飲水，更需要對(duì)它有一些簡(jiǎn)便的了解，***給大家總結(jié)一些醬香燒酒的知識(shí)點(diǎn)。以后在酒桌上聽(tīng)別人侃侃而談的時(shí)候，咱們也可以點(diǎn)化一二。一、醬香酒的源自歷史。在很多網(wǎng)上都廣為流傳著醬香酒起源于漢武帝時(shí)代，說(shuō)在南越國(guó)發(fā)現(xiàn)枸醬酒，為了討好漢武帝劉徹取枸醬酒進(jìn)獻(xiàn)，劉徹飲后大贊甘美汁。不過(guò)大家應(yīng)當(dāng)明白醬香酒是蒸餾酒，而蒸餾酒技術(shù)在宋元時(shí)期才出現(xiàn)，所以說(shuō)漢武帝時(shí)代的枸醬酒并不是現(xiàn)在的醬香型白酒。二、醬香酒的釀造工藝醬香型白酒確定的歷史大約有1000年左右，在歷史的發(fā)展長(zhǎng)河中我們的前輩經(jīng)過(guò)不停的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)**終形成了現(xiàn)在醬香酒特有的坤沙工藝。就是咱們平時(shí)說(shuō)的12987.端午制曲、重陽(yáng)下沙，一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，四時(shí)合序，醬香始出，千錘百煉。酒曲是小麥制作，“重陽(yáng)下沙”就是說(shuō)開(kāi)始下高粱開(kāi)始釀酒了，另外需加水潤(rùn)糧，這里采用的水就是赤水河的水。除了這些不添加任何化學(xué)日用品，就是這樣的傳統(tǒng)釀造工藝始終承繼至今。釀制出來(lái)的酒水不會(huì)立刻出售。醬香型白酒十年價(jià)位醬香型白酒可以說(shuō)是這些年來(lái)受歡迎的白酒。

    儲(chǔ)存白酒的目的是使白酒越來(lái)越好喝。醬香型白酒的口感和香味都比較好，很受顧客歡迎。醬香型白酒由于工藝特殊，釀造時(shí)間長(zhǎng)，工藝復(fù)雜，在長(zhǎng)期、特殊、神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物都被放置在酒體中。此外，醬香型白酒中的蒸發(fā)物質(zhì)較少。茅臺(tái)香型白酒是由**的堿性物質(zhì)和低沸點(diǎn)的酒精組成的。異味是醬香型白酒的關(guān)鍵口感特征。酒中的異味可以使酒豐滿深沉，增強(qiáng)酒的口感，減少異味，增強(qiáng)白酒的純度。奇怪的味道是不夠的，太淡而無(wú)味，太酸太庸俗，辛辣的怪味，給人一種醇厚、干燥、快樂(lè)、健脾開(kāi)胃、刺激性。同時(shí)，酸對(duì)人體有很大的幫助！醬香型白酒中有適量的甜味，能給酒帶來(lái)豐富多樣的醇厚感。如果太大，就無(wú)法體現(xiàn)純糧酒應(yīng)有的設(shè)計(jì)風(fēng)格；如果酒太少，就沒(méi)有甜味。清甜可以給人一種舒適、滋養(yǎng)、圓潤(rùn)、唯美、豐滿、濃濃、柔雅等感覺(jué)。首先，我們可以搖動(dòng)純谷物酒，如果它也會(huì)產(chǎn)生大量的空氣泡沫并慢慢消失，這表明這種茅臺(tái)香型白酒的質(zhì)量仍然很好。另外，你也可以通過(guò)非常直觀的觀察來(lái)識(shí)別。茅臺(tái)香型白酒的酒質(zhì)一般是有些輕微變黃，雖然有點(diǎn)變黃，但它仍然很清澈透明，人眼完全看不到一絲殘?jiān)?/p>

    醬香型白酒的好處一、醬香型白酒口感好。醬香型白酒雖然近視程度較高，但與濃香型白酒相比，口感會(huì)更加柔和優(yōu)雅，不會(huì)像濃香型白酒那樣燒胃。醬香型白酒也更濃更有活力。很多酒鬼都跟熱酒先生說(shuō)過(guò)醬香型白酒，味道不錯(cuò)，比較舒服，尤其是有時(shí)候分開(kāi)的時(shí)候，香氣很舒服！關(guān)鍵是醬香型白酒的純糧酒不好喝，醒酒快，不容易頭暈。二、醬香型稱為健康酒茅臺(tái)香型白酒被稱為身心健康白酒。這不是白說(shuō)的。醬香型白酒含有多種天然酚類物質(zhì)，是其他名酒的3~4倍。茅臺(tái)香型白酒濃度值科學(xué)規(guī)范。茅臺(tái)香型白酒的濃度在53度以上。此外，茅臺(tái)香型白酒需要經(jīng)過(guò)多年的窯爐才能銷售。分散的葡萄酒分子少，對(duì)人體刺激性小。茅臺(tái)香型白酒能消除人體內(nèi)多余的氧自由基，緩解疲勞、抗病毒治療作用。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星形細(xì)胞有抑制作用，不能產(chǎn)生肝硬化腹水。三、醬香型白酒產(chǎn)品有很多屬性。，醬香型白酒已經(jīng)不僅*是作為健康飲品存在，很多高價(jià)值的醬香型白酒甚至成為大家喜歡的投資產(chǎn)品和收藏品。醬香型白酒的一個(gè)特點(diǎn)是儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越有價(jià)值，所以窖藏在風(fēng)險(xiǎn)投資圈非常流行。四、醬香型白酒儲(chǔ)存多年，刺激性小。 勝戰(zhàn)酒之所以能從眾多白酒中脫穎而出，是因?yàn)槌俗匀坏尼勗飙h(huán)境之外，來(lái)自于獨(dú)特的釀造工藝——12987！

    其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時(shí)間不超過(guò)22小時(shí)，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥；步驟二、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì)，時(shí)間以不超過(guò)7小時(shí)，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短，并應(yīng)減少水量，提高溫度，時(shí)間控制在3小時(shí)內(nèi)，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在35℃左右，冬天以76℃左右；步驟三、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗，內(nèi)心帶硬，口咬不黏牙，尚有干脆響聲；舊稻草帶有很濃的曲香，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物，***在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧。只有醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。紫軒醬香型白酒52度

醬香型白酒陳放時(shí)間比較長(zhǎng)，一般好酒少的也要放個(gè)四五年。40度醬香型白酒貨源

    空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過(guò)程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和；空氣透過(guò)缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。24、醬香型白酒的勾調(diào)工序是什么？答：醬香型白酒的勾調(diào)工序?yàn)椤氨P(pán)勾”、“調(diào)勾”、“品勾”三道標(biāo)準(zhǔn)工序。新酒入庫(kù)以后，經(jīng)檢驗(yàn)品嘗鑒定香型后，裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，灑壇上貼標(biāo)簽，注明該壇酒的生產(chǎn)時(shí)間，哪一班，哪一輪次釀制，屬哪一類香型。存放一年后，將此酒“盤(pán)勾”，盤(pán)勾兩年后，共經(jīng)過(guò)三年的陳釀期，酒已基本老熟，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾兌階段。精心勾兌后的醬酒，還需要在酒庫(kù)里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過(guò)檢查，如果符合或超過(guò)指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。40度醬香型白酒貨源

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在貴州省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為行業(yè)的翹楚，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將引領(lǐng)貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！