案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細，用左手適當收面頭，反復操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長。面條粗細以扣數(shù)多少決定，扣數(shù)越多越細，一般毛細8扣，細面7扣，二細6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少，拉面的主要品種有毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個品種。蘭州牛肉面加盟，面條制作！ 蘭州品牌牛肉面加盟需要做哪些準備？山西代理加盟蘭州拉面創(chuàng)業(yè)項目

有一次去蘭州吃面的人都會驚呼：“從沒吃過這么好吃的牛肉面！”作為被多人認識的甘肅美食，牛肉面的存在似乎蘊含著”玄學“：只“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，看似簡單，入口卻色香味鮮皆具，濃烈卻不膩。初來的人還在糾結選毛細、細的、二細還是三細，而有名的館子下午兩三點就賣完關門了。牛肉面應該是湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。傳統(tǒng)的熬湯配方，肉湯清透醇香，牛肉軟爛可口，一口面溜進嘴里，用蘭州話那叫“攢勁”！而蘭州地根香牛肉面牛肉爛軟、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、湯汁營養(yǎng)、諸味和諧、香味撲鼻。地根香牛肉面講究湯要醇美，肉要鮮嫩、抻面時風情萬種、舀湯時出手快捷、吃面時全身心投入、一碗熱騰騰的牛肉面端上來、醇香中彌漫的是大西北豪放的熱情氣概、張揚的是蘭州人純樸執(zhí)著的性情。蘇州加盟做蘭州拉面好做嗎加盟蘭州牛肉面需要哪些條件才能做！

      蘭州牛肉拉面蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。關于蘭州牛肉拉面的來歷，有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，當時稱為“熱鍋子面”。

蘭州拉面品牌發(fā)源地甘肅地區(qū)，隨著多年的發(fā)展，市場經(jīng)驗比較豐富，構成了自己獨特的連鎖加盟體系，蘭州拉面其湯底是采用獨特的底料加上新鮮的牛骨頭熬制而成的，采用的是先進的高壓鍋進行煮制的，使得拉面在煮制的過程中不會出現(xiàn)粘鍋、拉面斷條、戀湯的狀況，拉面愈加勁道。蘭州拉面的價格比較親民，普通在7-15元左右，比普通高級的面館消費低一些，使得學生、工薪階層、廣大的百姓都可以消費得起的拉面，擁有的客戶群比較頻繁，是老人和小孩都比較熱衷的面食。蘭州拉面的加盟費用不算高，加盟商所在的城市差異所需要的加盟費用具有一定的差異，其品牌的加盟費用為1-5萬元，合同的期限是5年，合同期滿之后續(xù)約，不再收取任何的費用，保證金1萬元，收取保證金是為了保證加盟商可以更好地依照公司的要求進行經(jīng)營，加盟門店的各項費用支出，普通總的投資在20-40萬元。加盟蘭州拉面，公司為加盟商提供拉面的制作技術以及為加盟商進行專賣店運營與管理方面的指導，使加盟商賺錢更輕松；公司為加盟商提供設備、貨架、開業(yè)物料的配送效勞，為加盟商節(jié)省局部的運營成本。蘭州地根香牛肉面加盟費？總部提供什么支持？其加盟費用不算高，在上文中提到的加盟費用知識大約的估算。加盟一家牛肉面品牌加盟費用便宜的是哪家？

蘭州牛肉拉面關于蘭州牛肉拉面命名的由來，坊間傳聞里也是無從查考的公案。傳說20世紀40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋子面館，一個大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實相對。他說，這熱鍋子面不中聽，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經(jīng)他揄揚，蘭州牛肉拉面就在全國聲名鵲起。從這一點來說，于右任先生是蘭州牛肉拉面**早的代言人。于右任在隴上留下**足跡，清湯牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民間傳說總是喜歡把重要的事情都和人物聯(lián)系起來，雖然真實性可疑，卻是人們的思維慣性。蘭州地方史志家鄧明先生認為，蘭州牛肉拉面的歷史本來一清二白。進入20世紀90年代，隨著互聯(lián)網(wǎng)的逐步普及，以及商業(yè)目的，蘭州牛肉拉面的歷史被人為搞亂了。比較不錯的牛肉面品牌，地根香品牌牛肉面。蘭州拉面加盟總部電話

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除出餐速度快、標準化程度高外，廚房集中烹飪帶來人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規(guī)模化。成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個優(yōu)勢。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時省力的同時還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，蒜苗辣子油就是澆頭。其次，蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時間長不影響口感，儲存時間的拉長也能降低成本，但很多全國化發(fā)展的面條品類的澆頭都有時效性。另外，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)?；募t利，即同一區(qū)域內(nèi)，門店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高，成本越低。山西代理加盟蘭州拉面創(chuàng)業(yè)項目

甘肅地根香餐飲管理有限公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術團隊，各種專業(yè)設備齊全。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展地根香的品牌。公司以用心服務為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將其他綜合管理服務；其他未列明商務服務；其他專業(yè)咨詢與調(diào)查；婚姻服務；組織管理服務；信息技術咨詢服務；其他餐飲服務；市場管理服務；其他會議、會展及相關服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）等業(yè)務進行到底。甘肅地根香餐飲始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來***的牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟。