發(fā)展勢(shì)頭猛，規(guī)模和品牌仍待提升，正是四川預(yù)制菜的AB面。手握川味資源，四川預(yù)制菜企業(yè)如何搶市場(chǎng)？看現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但規(guī)模小、品牌弱，“發(fā)展預(yù)制菜，四川有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢(shì)?！背啥即髮W(xué)教授王衛(wèi)表示，作為農(nóng)業(yè)大省，四川預(yù)制菜原材料豐富，也有普遍的消費(fèi)群體基礎(chǔ)。預(yù)制菜廣闊的市場(chǎng)前景，吸引了餐飲企業(yè)、農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)、電商企業(yè)等涌入。經(jīng)濟(jì)和信息化廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，四川預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)586戶(hù)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入近700億元。這幾年，各類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。長(zhǎng)沙快餐預(yù)制菜品牌

在生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域。比如，格蘭仕就推出了頭一款預(yù)制菜微波爐；科沃斯集團(tuán)旗下的添可品牌則是推出食萬(wàn)智能料理機(jī)以及與之配套的食萬(wàn)凈菜；格力成立了預(yù)制菜裝備制造公司。在家電巨頭爭(zhēng)相布局預(yù)制菜領(lǐng)域背后，也并非毫無(wú)緣由。家電行業(yè)遭遇增長(zhǎng)瓶頸，家電巨頭們亟需尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。近年來(lái)，家電行業(yè)出現(xiàn)增速放緩現(xiàn)象，家電行業(yè)也逐漸由增量市場(chǎng)進(jìn)入存量市場(chǎng)階段，家電巨頭們主營(yíng)業(yè)務(wù)承壓。佛山初加工預(yù)制菜工廠(chǎng)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場(chǎng)需求其實(shí)更為可觀(guān)。

預(yù)制菜應(yīng)該集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧溯源”系統(tǒng)有效管控食品安全，全流程可視化。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，及時(shí)把控各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，定期給予改善意見(jiàn)，提高采購(gòu)效率。準(zhǔn)確的銷(xiāo)量預(yù)測(cè)，是支撐預(yù)制菜企業(yè)采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售計(jì)劃的關(guān)鍵一步。集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧訂存”基于沉淀的食材大盤(pán)原材料、半成品、成品的貨品流向數(shù)據(jù)，幫助預(yù)制菜企業(yè)更準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，輔助分析預(yù)制菜SKU偏好，從而靈活動(dòng)態(tài)調(diào)整采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售計(jì)劃，提高產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同，降低滯銷(xiāo)貨損浪費(fèi)。

讓老百姓對(duì)預(yù)制菜不信任的是對(duì)其安全性的懷疑。長(zhǎng)期以來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有完整的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和操作規(guī)范流程，導(dǎo)致一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。部分商家以次充好、渾水摸魚(yú)，打著現(xiàn)炒的幌子欺騙顧客，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者權(quán)益。正因如此，全國(guó)首部《預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月發(fā)布，從食品的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，以利于預(yù)制菜行業(yè)的健康有序發(fā)展。我們終將成了我們飼養(yǎng)的動(dòng)物。你知道嗎？你吃進(jìn)去的預(yù)制菜，其實(shí)并不是一道道菜品，而是一組組數(shù)據(jù)。比如一份紅燒肉，傳統(tǒng)制作需要廚師的全程掌控；但如今預(yù)制菜的研發(fā)，涉及到時(shí)間、受熱、分解、液化等種種參數(shù)，充斥著冷冰冰的“科技與狠活”。“沒(méi)鍋氣，沒(méi)靈魂”，是預(yù)制菜飽受詬病的一個(gè)特點(diǎn)，工業(yè)化不只干掉了廚師，還干掉了鐵鍋、菜刀，以及我們念念不忘的“鍋氣”。專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，產(chǎn)品更為豐富。

從自熱火鍋、羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到燒麥、莜面魚(yú)魚(yú)……這幾年，各類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。制作方便、營(yíng)養(yǎng)美味的預(yù)制菜，成為呼和浩特消費(fèi)者的新選擇。“做飯如此簡(jiǎn)單”記者連日來(lái)實(shí)地了解了呼和浩特市面上售賣(mài)的預(yù)制菜品種及價(jià)格。有餐桌上常見(jiàn)的小酥肉、紅燒丸子、干炸里脊、火鍋、鹵香燜面，也有牛羊肉烤串、茴香油條等，種類(lèi)豐富，價(jià)格實(shí)惠，牛羊肉烤串價(jià)格普遍在35元/袋，紅燒丸子30元/袋，雞米花和原味雞塊13元/袋，小酥肉16元/袋，干炸里脊18元/袋。生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。佛山速食預(yù)制菜

預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的重點(diǎn)。長(zhǎng)沙快餐預(yù)制菜品牌

“鹽水鵝在揚(yáng)州很有名，可出了揚(yáng)州名氣不如揚(yáng)州炒飯大。”他認(rèn)為，預(yù)制菜可以拓展傳統(tǒng)淮揚(yáng)美食的“銷(xiāo)售半徑”，讓更多人知曉淮揚(yáng)美食、消費(fèi)淮揚(yáng)美食。“預(yù)制菜是園區(qū)項(xiàng)目招引的方向之一?！睋P(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園管理辦主任表示，預(yù)制菜是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有較大的市場(chǎng)空間。園區(qū)會(huì)一如既往支持企業(yè)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，將淮揚(yáng)美食發(fā)揚(yáng)光大，進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)在省農(nóng)科院召開(kāi)，我省站在了搶抓預(yù)制菜風(fēng)口的新起點(diǎn)，抱團(tuán)競(jìng)逐萬(wàn)億級(jí)“藍(lán)海”市場(chǎng)，帶動(dòng)包括農(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。長(zhǎng)沙快餐預(yù)制菜品牌

浙江小薇臻品食品科技有限公司主營(yíng)品牌有廚天下，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。小薇臻品是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶(hù)需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的預(yù)制菜，料理包。小薇臻品將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、高品質(zhì)的產(chǎn)品，為彼此贏(yíng)得全新的未來(lái)！