如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什么餃子館總是比家里餃子更香的原因。1·餃子館的餡料比家里餃子餡料要多，這就是為什么生意很好！說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的黃金比例。2·如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應(yīng)該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。3·如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水腌干再包水餃，但也不要太干，差不多8成干就可以放進(jìn)肉里了。我一致認(rèn)為蔥姜蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。4·比較大的香來自（肉餡里倒入一點(diǎn)食用油）無論是家里還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔(dān)心這一點(diǎn)，在肉餡里倒入一點(diǎn)（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱后再冷卻的食用油！5·把水加到肉里，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時(shí)候一定要記住。隨著筷子在一個(gè)方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點(diǎn)是要注意，如果你想要加入大白菜。水餃加盟不懈追求產(chǎn)品質(zhì)量，精益求精不斷升級。臨淄速食水餃配送哪家好

素餡餃子健康營養(yǎng)： 相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。 烹調(diào)方法： 一般蔬菜較多、肉類很少的餃u子水分含量高，容易"散"，煮食則營養(yǎng)素?fù)p失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪攝入。臨淄速食水餃配送哪家好水餃加盟以質(zhì)量為生命”保障產(chǎn)品品質(zhì)。

老話說：好吃不如餃子，你會真正調(diào)制餃子餡嗎？應(yīng)該怎樣搭配才營養(yǎng)合理？其實(shí)很多人都是亂調(diào)一通，毫無營養(yǎng)可言，難怪做好的餃子不香，很嚴(yán)重的腥味?，F(xiàn)在就跟您聊聊餃子館很受歡迎的5種餡料的調(diào)制方法，希望您會喜歡。以豬肉餡為例，2分鐘認(rèn)真看完，你就能學(xué)會……第一種【韭菜豬肉餡】原料：新鮮五花肉餡，韭菜，泡好的木耳，鹽，味極鮮，蔥油，十三香，蔥姜水。做法：首先將五花肉餡加入鹽，味極鮮，十三香，蔥姜水，放冰箱腌制1小時(shí)。將韭菜切末，木耳切絲和腌好的肉餡加入蔥油拌勻，即可。第二種【豬肉白菜餡】原料：五花肉餡，大白菜，蔥姜，鹽，醬油，五香粉。做法：首先將五花肉餡加入蔥姜水，鹽，醬油，五香粉腌制1小時(shí)。大白菜剁細(xì)末加鹽腌至30分鐘并攥干水份，加入蔥油和腌好的五花肉餡拌勻即可。第三種【豬肉三鮮餡】原料：新鮮的豬肉餡，泡好的干海米碎，新鮮蝦仁，韭菜末，雞蛋，蔥姜水適量，鹽，味極鮮，胡椒粉，蔥油。做法：肉餡加入鹽，蔥姜水，味極鮮，胡椒粉攪勻，放冰箱腌制20分鐘。韭菜切末，雞蛋炒熟，蝦仁切小丁，加鹽，胡椒粉，蔥油和腌制好的肉餡拌勻即可。第四種【酸菜豬肉餡】原料：五花肉餡，酸菜，蔥姜，花椒，味極鮮，雞精，香油，香菜，蔥油。

豬肉水餃的做法步驟1豬肉剁成肉糜加生抽、鹽、味精、少許胡椒粉、醬油、小蔥拌勻步驟2面粉加水慢慢和成柔軟的面團(tuán)然后搟成條狀切成若干劑子用手掌按扁再搟成面皮中間厚一點(diǎn)邊緣薄一點(diǎn)..如果是買的現(xiàn)成的餃子皮也建議把邊緣搟薄一點(diǎn)會好吃些(我是用的包燒賣剩下的一點(diǎn)餃子皮也就是買的現(xiàn)成的)步驟3把肉放在餃子皮中間從中間收攏再把兩邊折兩下步驟4水燒開后放入餃子煮開之后加少許冷水再煮開再加冷水再煮開即可也就是俗話說的餃子要煮三開開三次就可以了步驟5我個(gè)人比較喜歡吃干餃所以是煮好后撈出來再配蘸醬步驟6餃子蘸醬可以參考以前的菜譜有剁辣椒、老干媽豆豉、生抽、蔥、豬油、麻油步驟7餃子蘸少許調(diào)料咬一口再蘸一下材料。速凍餃子一包、鍋一個(gè)、水若干、油若干。需要注意的是千萬不可以用大火來煎餃，容易焦糊。1、首先先將速凍餃子從冰箱里拿出來，放在常溫下放七分鐘左右。2、將鍋放在火上加熱，然后倒入適量的油，晃動鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾伷藉伒住?、然后將取出的餃子直接放到鍋?zhàn)永铮M量把餃子擺得立起來，讓餃子的底面接觸鍋底。4、鍋里倒入適量的水，量大概沒過餃子的一半。然后蓋上鍋蓋，開大火。5、等鍋中的水差不多滾干后，關(guān)火就能出鍋啦。水餃加盟在客戶和行業(yè)中樹立了良好的企業(yè)形象。

做法，五花肉餡加入味極鮮，蔥姜末，雞精，鹽腌制20分鐘。酸菜用清水沖洗出咸味，然后切末。香菜切末，待用。鍋內(nèi)留少許底油，下入花椒粒炒香，撈出不用，然后倒入酸菜大火煸炒2分鐘，酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡和蔥油，香菜末攪勻即可。第五種【香菇豬肉餡】原料：新鮮香菇，五花肉餡，香菜，蔥姜水，蠔油，味極鮮，鹽。做法：肉餡加入鹽，蠔油，味極鮮，蔥姜水分次加入腌制20分鐘。香菇去蒂，用開水灼燙并剁成細(xì)末。腌好的去五花肉餡加入蔥油，香菇末，香菜末，鹽，胡椒粉拌勻即可。小廚有話說：1：豬肉餡水餃在制作的時(shí)候，一定要選用新鮮的五花肉，而且還要將肉餡攪得越細(xì)越好。2：標(biāo)題中提到的，萬萬不要直接包，少了這1步，餃子不香腥味很重，說的是蔥姜水的加入，必須要攪至呈膠狀。3：以上幾種豬肉餡搭配是比較合理的，比如芹菜豬肉餡，茴香豬肉餡，大蔥豬肉餡等等，做法都是大同小異的。4：和面比較好是用冷水，面粉和水的比例是2：1，也可以放入一個(gè)雞蛋和少量鹽來增加筋性和爽滑口感。5：和好的面團(tuán)，比較好是蓋保鮮膜松弛20分鐘再食用，效果更佳！水餃加盟企業(yè)文化：服務(wù)至上，追求超越，群策群力，共赴超越。臨淄食堂水餃配送多少錢

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你所說的飯店的餃子比自己包的餃子好吃，我想也是限于葷餡餃子吧！如果是素餡再怎么好吃也不會吃出肉香（香是因?yàn)橛腥猓?！餃子餡香不香取決于以下幾個(gè)因素:（一）用肉。親不過姑舅，香不過豬肉！豬肉在整個(gè)拌餡過程中起著至關(guān)重要的作用！一是肥瘦比例應(yīng)該達(dá)到2:1，也就是兩成的肥肉對一成瘦肉；肉菜比例也應(yīng)該是2:1，即一成肉餡最多達(dá)兩成的蔬菜，否則永遠(yuǎn)出不來香味?。ǘ┯糜?。有的天生愛吃素的人家，舍不得放肉，也舍不得放油，這樣拌出的餃子餡永遠(yuǎn)不會好吃，即使你放再多再全的調(diào)味都出不來香味！有人說用肉拌餡還要放油嗎？是的！并且要比所有的調(diào)味放的多才行！500克豬肉餡至少應(yīng)該放25克（素餡翻倍）食用油（建議是上等胡麻油，其它食用油出不來香味）（三）用料。拌餃子餡最重要的一味調(diào)味是大蔥，不要菜店菜市場那種菜蔥，要用當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種的那種蔥白非常大的帶疙瘩的娘娘蔥，效果是挺好的，每500豬肉餡用3-5棵這樣的蔥！第二是十三香，必須放足量！用量:每500克豬肉用量:5-10克！別的調(diào)味可有可無可多可少！但有一點(diǎn)別忘了放鹽！拌出的餡子始終鮮香無比！臨淄速食水餃配送哪家好

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