【芹香水餃】各位好朋友，現(xiàn)在冬至哈！餃子又見面嘍“冬至如大年”，冬至一過，就意味著“進(jìn)九”了，天氣也會越來越冷，吃芹菜餡的大餃子，再來碗餃子湯，“原湯化原食”，在這個飄雪的季節(jié)里，給神仙都不換。隆佳潤灌湯水餃【主料】豬肉餡500克、西芹兩顆【配料】水、面粉、雞蛋一個、蔥白段、生姜片、蝦皮一把【調(diào)料】鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺【做法】1、新鮮豬肉餡一斤。2、蔥白和生姜細(xì)細(xì)剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。3、抓一把蝦皮放進(jìn)去。4、將所有食材攪拌均勻。5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細(xì)條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續(xù)剁吧剁吧。6、用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點(diǎn)一點(diǎn)拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。8、拌勻。9、揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。10、取適量拌好的餡料放在餃子皮**。11、包好。隆佳潤灌湯水餃。隆佳潤灌湯水餃【韭菜餡大餃子】是如何練成的）12、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點(diǎn)，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點(diǎn)一次涼水，再滾開。隆佳潤灌湯水餃加盟生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量上乘。青島豬肉隆佳潤灌湯水餃

玉米鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克玉米碎350克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克把肉沫、調(diào)料、蔥姜高湯倒入攪拌機(jī)攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》、然后放入玉米碎《用刀剁碎》在攪拌1分鐘至均勻，取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬。香菇鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克水發(fā)干香菇沫350克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克把肉沫、香菇沫、然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。茴香鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克茴香沫500克鹽15克食宴牌味特鮮1克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《茴香除外》、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)。蝦仁隆佳潤灌湯水餃加盟隆佳潤灌湯水餃加盟品質(zhì)好、服務(wù)好、客戶滿意度高。

可半蓋或大半蓋鍋蓋。隆佳潤灌湯水餃。要點(diǎn)是保持水小開，餃子輕翻滾。下入餃子，又開鍋后六分鐘，即成熟，可撈出裝盤。二、水餃要煮多久才會熟有三種方法可確定餃子就熟了1、漂浮法。鍋水燒開后，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開，防過餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來，而后蓋蓋，用中火燒開，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嘗。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。2、三次點(diǎn)水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開水下鍋后，用勺子劃開，蓋鍋蓋，再開后點(diǎn)100多克水，再蓋蓋，就是說蓋蓋點(diǎn)兩次水，開蓋點(diǎn)一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。3、時間法。開水下水餃后用勺子劃開，蓋蓋水開后，用小火煮5分鐘，水是似開非開，到時打出裝盤既可。煮什么餃子都要切記不要時間過長。煮凍餃子，弄不好要破，都是火大和時間長了。要點(diǎn)，都是要保持鍋里的水中小開。點(diǎn)水的目的也是為了降溫。強(qiáng)調(diào)一下，不用點(diǎn)水。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好。點(diǎn)水，是過去留下來的老辦法老習(xí)慣，因?yàn)檫^去燒柴火，燒煤，不好控制溫度?，F(xiàn)在火的大小可自由控制。還要說，餃子的大小，是肉餡還是菜餡，還是海鮮餡，肉的多少，煮的時間都要有所不同。隆佳潤灌湯水餃。

隆佳潤灌湯水餃|水餃介紹餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團(tuán)，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團(tuán)，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全。隆佳潤灌湯水餃加盟交通便利，地理位置優(yōu)越。

水餃肉餡、蒸餃肉餡制作：韭菜鮮肉餡去皮五花肉1000克韭菜500克鹽15克味精10克雞精10克家樂雞汁10克老姜10克一滴香牌芝麻油20克食宴牌味特鮮1克海天老抽8克一品鮮醬油5克王守義十三香2克豬肉香精2克胡椒粉1克蔥姜高湯100克把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大塊，用絞肉機(jī)絞碎即可、韭菜清洗干凈去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫備用、老姜去皮剁成細(xì)粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《韭菜除外》，蔥姜高湯倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》，待快要攪拌好的時間下韭菜沫在攪拌1分鐘至均勻，即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。豬肉三鮮餡去皮后腿肉沫1000克胡蘿卜50克灌裝冬筍150克水發(fā)龍口粉絲50克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克食宴牌味特鮮1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克胡椒粉1克蔥姜高湯100克制作方法：胡蘿卜去皮洗干凈切成小粒，灌裝冬筍取出，切去比較老的部分不要，剩下的比較嫩的部分切成小粒，鍋入清水下冬筍粒煮制5分鐘，取出沖水10分鐘，以便去除冬筍的苦澀味，龍口粉絲切成1厘米長的小節(jié)，老姜去皮剁成細(xì)粒即可。隆佳潤灌湯水餃。隆佳潤灌湯水餃公司產(chǎn)品適用范圍廣，產(chǎn)品規(guī)格齊全，歡迎咨詢。青島豬肉隆佳潤灌湯水餃

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制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、老土雞、老鴨，大火燒開煮3到5分鐘，取出用清水沖洗干凈即可。然后取一只大桶直徑50厘米，下清水淹沒桶的4分之3。下清洗干凈的童子骨，雞和鴨大火熬制，待湯成乳白色即可。一般需熬4到5小時，水不夠時可加入開水。每天晚上用完必須燒開，第2天用的時間在加清水大火熬1小時，可以重復(fù)使用3到5天，根據(jù)生意的情況而定。水餃、蒸餃經(jīng)典餃子餡15款肉沫，肉丁制作：去皮后腿肉都以肥3瘦7的比例來調(diào)制。餡料的攪拌方法都和東北水餃制作餡兒的方法一致。隆佳潤灌湯水餃。水餃肉餡、蒸餃肉餡制作：韭菜鮮肉餡去皮五花肉1000克韭菜500克鹽15克味精10克雞精10克家樂雞汁10克老姜10克一滴香牌芝麻油20克食宴牌味特鮮1克海天老抽8克一品鮮醬油5克王守義十三香2克豬肉香精2克胡椒粉1克蔥姜高湯100克把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大塊，用絞肉機(jī)絞碎即可、韭菜清洗干凈去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫備用、老姜去皮剁成細(xì)粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《韭菜除外》，蔥姜高湯倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻。青島豬肉隆佳潤灌湯水餃

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