在日常生活中，我們常聽到‘酒精’這個(gè)詞，無(wú)論是聚會(huì)時(shí)的啤酒、白酒，還是醫(yī)療消毒用的酒精棉片，它似乎無(wú)處不在。而‘乙醇’這個(gè)名詞，則更多出現(xiàn)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室或產(chǎn)品成分表中。那么，酒精和乙醇，這兩者之間究竟有何區(qū)別？是不是同一個(gè)東西的不同叫法？讓我們一起揭開它們的神秘面紗?；瘜W(xué)本質(zhì)：同根同源，卻各司其職。首先，從化學(xué)角度來(lái)看，酒精和乙醇其實(shí)是同一物質(zhì)的不同稱呼。乙醇（Ethanol），化學(xué)式為C2H5OH，是一種有機(jī)化合物，俗稱酒精。它是較簡(jiǎn)單的一元醇，也是較為人們所熟知的一種醇類。在常溫下，乙醇為無(wú)色透明的液體，帶有特殊的香味，并略帶刺激性。然而，盡管它們?cè)诨瘜W(xué)上是同一物質(zhì)，但在實(shí)際應(yīng)用中，‘酒精’和‘乙醇’卻有著不同的語(yǔ)境和指向性。乙醇代謝主要在肝臟進(jìn)行，過(guò)量攝入會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期酗酒可能導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化等嚴(yán)重疾病。珠海食品級(jí)乙醇

乙醇的化學(xué)反應(yīng)：1、氧化反應(yīng)：①燃燒乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆裂性混合物。完全氧化反應(yīng)：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成二氧化碳和水(蒸氣)，并放出大量的熱;不完全燃燒時(shí)還生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量。完全燃燒：；不完全燃燒：(方程式系數(shù)可以不同，故沒(méi)有配平)②催化氧化：在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的情況下進(jìn)行。以上反應(yīng)即催化氧化的實(shí)質(zhì)。總式：(制乙醛的原理)乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發(fā)生非常激烈的氧化反應(yīng)，燃燒起來(lái)。2、脫水反應(yīng)：乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發(fā)生脫水反應(yīng)，隨著溫度的不同生成物也不同。①消去(分子內(nèi)脫水)制乙烯(170℃濃硫酸)(切記要注酸入醇，酸與醇的比例是1：3)制取時(shí)要在燒瓶中加入碎瓷片(或沸石)以免暴沸。②縮合(分子間脫水)。珠海食品級(jí)乙醇乙醇可用于制作驅(qū)蚊液，通過(guò)揮發(fā)產(chǎn)生氣味，驅(qū)趕蚊蟲，是夏季戶外活動(dòng)的常用物品。

水合法是利用乙烯和水在催化劑（如 磷酸 ）的作用下，在高溫高壓的條件下直接生成乙醇的過(guò)程。這種方法是工業(yè)上生產(chǎn)乙醇的主要手段，因?yàn)樗梢源笠?guī)模地進(jìn)行，而且可以得到高純度的乙醇。水合法分為直接水合法和間接水合法兩種。直接水合法是將乙烯和水在一定的溫度和壓力下直接反應(yīng)生成乙醇，反應(yīng)方程式為：C?H?+H?O→C?H?OH。間接水合法是先將乙烯和 硫酸 反應(yīng)生成 乙烷硫酸酯 ，然后再將乙烷硫酸酯和水反應(yīng)生成乙醇和硫酸，反應(yīng)方程式為：C?H?+H?SO?→C?H?OSO?H，C?H?OSO?H+H?O→C?H?OH+H?SO?。

潮解性：由于存在氫鍵，乙醇具有較強(qiáng)的潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等;但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。化學(xué)性質(zhì)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)有：酸堿性和還原性。酸堿性：乙醇不是酸(一般意義上的酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性)，乙醇溶液中含有極化的氧氫鍵，電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子(氫離子)。乙醇的pKa=15.9，與水相近。乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進(jìn)行。乙醇在實(shí)驗(yàn)室中常用作溶劑，可溶解多種有機(jī)物，但需避免與強(qiáng)氧化劑混合，以免引發(fā)燃燒或爆裂。

消去反應(yīng)：分子內(nèi)消去制乙烯。用途：乙醇的用途很廣，主要有：(1)溶劑，用于消毒劑、洗滌劑、工業(yè)溶劑、稀釋劑、涂料溶劑等幾大方面，其中用量較大的是消毒劑，濃度為70%～75%的乙醇溶液的殺菌能力較強(qiáng);(2)基本有機(jī)化工原料，乙醇可用來(lái)制取乙醛、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取醫(yī)藥、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料;(3)汽車燃料，乙醇可以調(diào)入汽油，作為車用燃料，美國(guó)銷售乙醇汽油已有20年歷史。中國(guó)乙醇在汽油的比重占10%，目前全世界主要的乙醇加工原料是雅津甜高粱秸稈，每4畝甜高粱秸稈出1噸無(wú)水乙醇，甜高粱秸稈乙醇，是可再生清潔能源，目前很多國(guó)家開始從原有的甘蔗、木薯、玉米加工轉(zhuǎn)變?yōu)樘鸶吡?。乙醇的?chǔ)存容器應(yīng)選用玻璃或不銹鋼材質(zhì)，避免與塑料長(zhǎng)期接觸，以防塑料中的增塑劑遷移至乙醇中。泉州乙醇制造商

乙醇在食品工業(yè)中用于提取香料和色素，如從香草中提取香蘭素，能保留天然風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量。珠海食品級(jí)乙醇

溶劑。乙醇和其他的醇類都是優(yōu)良的有機(jī)溶劑，它們可以溶解許多水溶不了的物質(zhì)，如油脂、樹脂、染料、香料等。它們?cè)诨ぁ⑨t(yī)藥、食品、日化等行業(yè)中都有普遍的應(yīng)用。比如乙醇可以用來(lái)制造乙酸、乙二醇、丁二烯等重要的化學(xué)品；甲醇可以用來(lái)制造甲醛、甲苯、甲基丙烯酸甲酯等重要的化學(xué)品；丙醇可以用來(lái)制造丙烯酸、丙二醇、異丁烯等重要的化學(xué)品。消毒。乙醇和其他的醇類都具有殺菌和滅菌的作用，它們可以破壞細(xì)菌和病毒的細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其失去活性。它們?cè)卺t(yī)療衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等領(lǐng)域中都是常用的消毒劑。比如乙醇可以用來(lái)消毒皮膚、器械、空氣等；甲醇可以用來(lái)消毒水源、污水等；丙醇可以用來(lái)消毒手部、口腔等。珠海食品級(jí)乙醇