1.速凍機(jī)主機(jī)：采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動(dòng)運(yùn)行功能，操作簡(jiǎn)單，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。全不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用進(jìn)口保溫隔熱技術(shù)，更大限度減少冷量的浪費(fèi)，溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié);設(shè)備主要部件均采用進(jìn)口產(chǎn)品;穩(wěn)定高效;設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)能量調(diào)節(jié)。2.液氮罐：用戶根據(jù)實(shí)際需求采購(gòu)。3.產(chǎn)品凍結(jié)架：316L不銹鋼模塊化設(shè)計(jì)，充分考慮冷氣流通通道;使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻。4.控制系統(tǒng)：PLC全自動(dòng)電氣控制系統(tǒng)。液氮速凍機(jī)的工作原理為：“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機(jī)里，將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定)，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過(guò)食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會(huì)被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。食品液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)：除了能保證食品品質(zhì)，保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設(shè)備無(wú)污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設(shè)備.耗電能少。 液氮鎖鮮技術(shù)整套解決方案。深圳肉類速凍柜

    液氮速凍有著下列優(yōu)點(diǎn)：（1）液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來(lái)的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到**小限度。（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到**小限度。（3）凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，干耗率在～1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。（4）占地面積小，初投資低，裝置效率高。（5）凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。隨著液氮速凍技術(shù)的進(jìn)一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應(yīng)用于魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預(yù)制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。英國(guó)1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過(guò)100kt。速展冷凍液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運(yùn)輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國(guó)有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍。 深圳肉類速凍柜栛枝快速冷凍液氮設(shè)備。

    如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。●竅門五：看外觀會(huì)挑榴蓮的人，還有一個(gè)聰明的辦法，就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來(lái)的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當(dāng)然就是果肉越多啦!通過(guò)“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀，就證明果實(shí)不太成熟。看外觀時(shí)，還有一點(diǎn)需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營(yíng)養(yǎng)充足，且品質(zhì)新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”?！窀[門六：搖一搖小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。因?yàn)橛兄叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，榴蓮被譽(yù)為“果中***”，其性熱，可***散寒，腹部寒涼的人就非常適合食用榴蓮。不過(guò)雖說(shuō)如此，榴蓮也不能多吃，因?yàn)樾詿?，一次吃太多容易上火，所以大家吃榴蓮的時(shí)候可要悠著點(diǎn)。再說(shuō)一下業(yè)內(nèi)所說(shuō)的死榴蓮。

    有速凍魚香肉絲、速凍宮保雞丁、速凍青椒肉絲、速凍咕老肉、速凍梅菜扣肉、速凍榨菜肉絲等。速凍菜肴的包裝速凍菜肴包裝應(yīng)注意安全性、實(shí)用性、方便性，積極開發(fā)小包裝、套餐包裝、易拉易開包裝、自動(dòng)加熱包裝、微波包裝等。速凍好的產(chǎn)品一般放在-18℃冷庫(kù)內(nèi)貯藏。試驗(yàn)表明冷凍干煸四季豆在-18℃下貯藏6個(gè)月，TBA值變化很小，具有很好的凍藏穩(wěn)定性。而冷凍調(diào)理粉蒸肉、冷凍榨菜肉絲、冷凍青椒肉絲在-18℃下凍藏4個(gè)月，雖然脂肪氧化作用緩慢進(jìn)行，但制品仍然有相當(dāng)高的感觀可接受性。速凍對(duì)菜肴類質(zhì)量的影響主要表現(xiàn)在對(duì)質(zhì)地、口感、風(fēng)味、色澤等方面。對(duì)于一些綠色蔬菜來(lái)說(shuō)，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，顏色、質(zhì)地都要發(fā)生變化。一些菜肴以酥、脆等見長(zhǎng)，也要求盡快地縮短加工時(shí)間。由于大多數(shù)菜肴是熱加工的，且?guī)獍b，這就給冷卻和速凍帶來(lái)一定的難度。這里要探索出熱炒后出鍋時(shí)間、放置時(shí)間、包裝時(shí)間、冷卻時(shí)間、速凍時(shí)間之間的關(guān)系。速凍效果的好壞是另一個(gè)影響質(zhì)量的重要因素，要嚴(yán)格按照速凍工藝條件進(jìn)行操作。在操作過(guò)程中，由于風(fēng)速、濕度、溫度的影響，水份、風(fēng)味的損失也不可小視。速凍設(shè)備是根據(jù)市場(chǎng)潮流再不斷更新，而現(xiàn)在人們看重的就是真材實(shí)料，原汁原味的速凍食品。 自動(dòng)開門、關(guān)門鎖緊液氮速凍機(jī).

    流態(tài)化食品速凍理論和裝置流態(tài)化現(xiàn)象早就被人們所認(rèn)識(shí)，它**初用于化學(xué)工程，隨后陸續(xù)在能源、冶金和食品工程等領(lǐng)域得到應(yīng)用。1959年瑞典的Frigoscandia公司首先使用這種方法凍結(jié)食品，并于1962年研制成功世界上***臺(tái)試驗(yàn)性的流態(tài)化凍結(jié)裝置。此后,美國(guó)、法國(guó)、保加利亞、前蘇聯(lián)、日本等國(guó)家對(duì)流態(tài)化的應(yīng)用和理論研究都十分重視，特別是近二十年來(lái)冷凍食品的發(fā)展，促進(jìn)了流態(tài)化凍結(jié)裝置的研制工作。目前，這種凍結(jié)裝置已在各國(guó)冷凍食品工廠，特別是蔬菜加工廠中被***使用。，就是使置于篩網(wǎng)或槽板上的顆粒狀、片狀或塊狀食品，在一定流速的低溫空氣自下而上的作用下形成類似沸騰狀態(tài)，像流體一樣運(yùn)動(dòng)，并在運(yùn)動(dòng)中被快速凍結(jié)的過(guò)程。當(dāng)冷氣流自下而上穿過(guò)食品層而流速較低時(shí)，食品顆粒處于靜止?fàn)顟B(tài)，稱為固定床A。隨著氣流速度的增加，食品床層兩側(cè)的氣流壓力降也將增加，食品層開始松動(dòng)B。當(dāng)氣流速度達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，食品顆粒不再保持靜止?fàn)顟B(tài)，部分顆粒懸浮向上，造成床層膨脹，空隙率增大，即開始進(jìn)入流化狀態(tài)。這種狀態(tài)是區(qū)別固定床和流化床的分界點(diǎn)，稱為臨界狀態(tài)。對(duì)應(yīng)的最大壓力降值叫做臨界壓力，對(duì)應(yīng)的風(fēng)速叫做臨界風(fēng)速。臨界壓力和臨界速度是形成流態(tài)化的必要條件C。 液氮速凍柜什么品牌好。海南速凍柜一般多少錢

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    在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，為夢(mèng)想、生活所打拼的人們，連準(zhǔn)時(shí)下班都變成了一件***的事情，不少朋友和小編閑聊“與其每天拖著疲憊的身體擠入市場(chǎng)的人群中，不如***不慌不忙的逛逛超市、體會(huì)一下購(gòu)物的樂趣。”可是對(duì)于肉食主義者來(lái)說(shuō)，一塊兩塊的哪夠一周所需呀?！谑牵淮?、一盒盒的速凍牛排，被放進(jìn)我們的購(gòu)物車。相信大家都知道，平時(shí)我們把買來(lái)的新鮮牛排放入冰箱冷凍，哪怕冷凍室的溫度在-18℃左右，也需要好幾個(gè)小時(shí)才能完全凍透。在溫度緩慢下降的過(guò)程中，肉中的水分會(huì)形成“冰晶”，隨著冷凍時(shí)長(zhǎng)的增加，這些冰晶就會(huì)慢慢變大，在這個(gè)過(guò)程中，肉的結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)漸漸流失，這也是我們將肉解凍后口感變差的原因。與冷凍相比，速凍的溫度更低，凍結(jié)速凍更快，新鮮牛排經(jīng)滅菌處理后，放到-30~-35℃的液氮速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，只要十來(lái)分鐘就能把牛排完全凍透，讓食物的中心溫度迅速達(dá)到期望值。這種快速的冷凍方式，幾乎所有的微生物都“動(dòng)彈不得”，在食物中的冰晶來(lái)還不及長(zhǎng)大，就完成了冷凍，極大地減少了對(duì)食材結(jié)構(gòu)的破壞，解凍加熱后，食物仍然有近似新鮮時(shí)的口感和營(yíng)養(yǎng)。液氮速凍機(jī)——**食材**速凍設(shè)備,**溫液氮分子速凍鎖鮮技術(shù)。 深圳肉類速凍柜

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司位于樂平鎮(zhèn)念德村民委員會(huì)陸坑村“過(guò)崗”(土名)之二(住所申報(bào))，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線。速展冷凍以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。