魚肉韭黃餡餃子 【原料】：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。 餃子餡兒 餃子餡兒 【做法】：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。 【提示】：如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 水餃加盟產品暢銷國內。鄒平超市水餃配送多少錢

教你快速包水餃，一步成型。食材：豬肉250g、東北酸菜300g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量做法：1)餃子粉倒入面盆中2)打一顆雞蛋3)和成面團放置一邊4)蔥切末5)姜切末6)肉剁成肉餡7)加入蔥末、姜末、胡椒粉、鹽8)倒入醬油，調勻9)酸菜取出用清水洗兩邊，擠干水分，剁碎10)和肉餡攪拌在一起11)面團揉開，揉成長條，切成等份劑子12)按成圓片13)用搟面杖搟開餃子皮14)把餡料放在餃子皮中間15)包法一：對折捏緊兩邊，輕輕一擠。包法二：對折稍微捏一下邊緣，雙手虎口夾住餃子皮的邊緣，稍稍用力捏一下擺好之后，大家感受下~詳解水餃皮做法食材：小麥面粉300g、水適量做法：1)將面粉放入盆中。2)準備好一碗水。3)將水倒入面粉中，攪成面穗。4)將其和成稍硬的光滑面團。5)蓋上保鮮膜，靜置15—20分鐘。6)餳好后再揉片刻，使面團軟硬適度，揉好后，切成兩份。7)將其中一份搓成一個粗細適當的長條。8)切成大小均勻的劑子，灑上面粉，將小劑子按扁。9)再分別搟成面皮，要薄厚均勻，中間稍厚。韭菜肉餃子餡食材：韭菜半捆、豬肉餡適量、油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量做法：1)將韭菜洗凈，切碎。2)將豬肉餡放入盆中。鄒平超市水餃配送多少錢水餃加盟以精良的產品品質和優(yōu)先的售后服務，全過程滿足客戶的高品質需求。

豬肉芹菜餃子 1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細末，在擠干芹菜中的水分。 2.蔥、蒜、姜切末備用。 3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。 4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續(xù)攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。 5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。 6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。 7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。 8.鍋內加足量的水，燒開后用勺子攪動一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。 1．制作餃子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。 2．面團揉好后，再用些勁多揉一會兒，餃子會更筋道。 3．將雞蛋代替水，做出來的餃子會更好吃。 4．餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌均勻，這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。 一般家庭都喜愛選擇韭菜餃子、三鮮餃子和蘑菇餃子，而在肉的選擇過程中一般喜歡選擇精瘦肉。

牛肉餡： 原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克 制法： 1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。 2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意： 1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。 3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。我公司生產的產品、設備用途非常多。

你知道餃子餡中放什么最香嗎?為什么餃子館的水餃總比家里的香?為什么人們不愿意自己包餃子而要選擇去餃子館吃餃子嗎?餃子館的餃子好吃。為什么餃子館的餃子好吃呢?那得從餃子餡說起。餃子好吃全在餡上，好吃的餃子在餡上一定下了不少功夫。簡單來說只要搭配好了材料，餡一定好吃。搭配材料有講究，豬肉配韭菜，牛肉用韭黃，海鮮一定要用蝦，不要問為什么，這都是前人總結的經驗之談，你一試便知。好餡料用好油，油用的好香味自然就有了，一定要把油弄熟，然后放涼，拌入餡中。然后用筷子順著一個方向攪拌均勻，攪拌時加適量的水。這樣包出來的餃子味道鮮美。速凍灌湯水餃是非常不好煮的，所以，就要將買來的速凍灌湯水餃就要緩凍后，在將水燒開，將速凍的灌湯水餃快速度倒入鍋內。如果不按程序來做，就會出現(xiàn)將速凍灌湯水餃煮爛了。這是買來的一袋速凍灌湯水餃，剪開后將速凍灌湯水餃緩凍，用瓷盤盛上速凍灌湯水餃，用炒鍋放入三分之二的水，蓋上鍋蓋燒開。將速凍灌湯水餃快速倒入開水內，蓋上鍋蓋燒開5分鐘，餃子多面的浮在上面，餃子肚鼓鼓的，灌湯水餃就好了，用漏水的器皿將將灌湯水餃盛上，在用瓷盤盛上煮好的灌湯水餃，這就是煮好的灌湯水餃，將餃子湯用小盆盛上。水餃加盟以創(chuàng)百年企業(yè)、樹百年品牌為使命，傾力為客戶創(chuàng)造更大利益！德州散裝水餃配送價格

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東北人包餃子，一斤絞肉要往肉里放一碗水的，（比藍邊碗小一點的碗）這個水分三次放進去，每放一次要用筷子潮一個地方攪，上勁，再把肉餡凍一下，這樣包出來的餃子陷子里有湯汁，而且肉也多了，也嫩了。有人心里想，這肉里加了水，不糟掉了啊？？但是還是決定試一下，因為出于疑惑，去菜場了，買了（一半五花肉+一半前腿肉）6元錢的青菜（矮腳黃青菜要賣到，簡直是搶錢，但是實在不喜歡吃那種根子發(fā)綠色的青菜）4元餃子皮，菜場沙蝦便宜，10元一斤，買了9斤回來凍在冰箱里面，拿出其中20個剁成餡子然后就給肉沫打水了，加的是泡海米的水，加進去以后就按一個方向打，感覺一會水就被肉吸收了然后把肉放回塑料袋，凍了一個小時，再來出來，加水，攪拌到水和肉完全融合了的時候又把肉裝袋放進冰箱然后一次，放水時還放了點蛋清和水一起攪拌肉，感覺這個時候肉看起來已經很嫩了然后，把趁凍餃子的時候搞好的青菜沫（記住青菜一定要用開水燙一下，然后把水擠干了再切）海米沫，蝦仁沫（其實有海米就可以不用蝦仁了,是買多了就多放點）+木耳沫+雞蛋沫（打3個雞蛋，倒出少許蛋清和然后一邊水一起拌餃肉，其他的煎成雞蛋餅，打碎成雞蛋沫），這幾種菜放在一起攪啊攪然后就是放調料。鄒平超市水餃配送多少錢

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