扇貝餃子蒸好后，用筷子夾起，蘸一點(diǎn)芥末醬油。芥末的辛辣感直沖鼻腔，眼淚剛要出來(lái)，扇貝的鮮甜就緊隨其后，在口中形成強(qiáng)烈的對(duì)比。辛辣與鮮美的碰撞讓人瞬間清醒，越吃越想吃，仿佛在品嘗日式刺身般的獨(dú)特風(fēng)味。蝦仁餃子可以和面條一起煮，做成餃子面。煮好的面條撈在碗里，上面鋪上幾個(gè)蝦仁餃子，再澆上滾燙的面湯。用筷子把面條和餃子拌勻，讓面湯的香氣滲進(jìn)餃子里，吃一口面，咬一個(gè)餃子，面條的順滑與餃子的脆嫩相互映襯，鮮得人連湯都要喝光。石斑魚(yú)餃顯珍貴，鮮爽口感不一般。南通黃魚(yú)水餃代加工

鲅魚(yú)餃子可以和紅薯一起蒸著吃。把紅薯切成塊，和鲅魚(yú)餃子一起放進(jìn)蒸籠，蒸好后，紅薯的甜混著鲅魚(yú)的鮮，相互滲透。吃一口紅薯，再吃一個(gè)餃子，紅薯的甜中和了鲅魚(yú)的醇厚，吃起來(lái)既健康又美味，特別適合秋冬季節(jié)。墨魚(yú)餃子可以蘸著花生醬吃?；ㄉu加少許水調(diào)開(kāi)，拌上點(diǎn)香菜末，餃子在醬里滾一圈，花生的香混著香菜的清新，裹在墨魚(yú)肉的鮮上。咬開(kāi)時(shí)，花生醬的醇厚與墨魚(yú)肉的 Q 彈相互碰撞，吃起來(lái)像在吃一道濃郁的風(fēng)味小吃。黃魚(yú)餃子可以放進(jìn)酸湯里煮著吃。用番茄、酸菜熬成酸湯，把黃魚(yú)餃子放進(jìn)去煮熟，酸湯的酸香裹在餃子上。撈出來(lái)后，連湯帶餃子一起吃，酸香的湯混著黃魚(yú)的鮮，開(kāi)胃又爽口，讓人越吃越想吃，不知不覺(jué)就吃了一大碗。江浙滬黃魚(yú)水餃生產(chǎn)墨魚(yú)蛋切半入餃，咸鮮獨(dú)特有層次。

包餃子時(shí)特意做了區(qū)分，墨魚(yú)餃捏成波浪形的邊，黃魚(yú)餃?zhǔn)前朐滦?，扇貝餃捏三個(gè)褶子，蝦仁餃?zhǔn)菆A形，鲅魚(yú)餃則捏成三角形，這樣吃的時(shí)候不用看餡就知道是什么口味，方便又貼心。新鮮的海鮮做餡，不用放太多油脂也一樣香。墨魚(yú)、黃魚(yú)、扇貝本身油脂少，全靠鲅魚(yú)來(lái)增加滑潤(rùn)感，比例搭配得剛剛好，既保證了口感的順滑，又不會(huì)讓人覺(jué)得油膩，吃完一盤也毫無(wú)負(fù)擔(dān)。冬至那天包這樣的海鮮餃子**合適不過(guò)。窗外飄著雪，屋里暖氣融融，一家人圍坐在一起，說(shuō)說(shuō)笑笑地包著餃子，煮好后趁熱吃，海鮮的鮮美驅(qū)散了冬日的寒冷，也溫暖了彼此的心房。

和面時(shí)加了少許鹽，搟出的面皮筋道十足。煮好的餃子撈在盤中，用筷子夾起，面皮能拉出細(xì)細(xì)的絲，卻不易破。咬下去時(shí)，面皮的麥香與餡料的鮮香交織，簡(jiǎn)單的谷物香氣反而讓海鮮的味道更加突出，仿佛站在海邊聞到的麥浪與海風(fēng)的混合氣息。調(diào)餡時(shí)沒(méi)放太多調(diào)料，只用了鹽、胡椒粉和少許料酒。墨魚(yú)的鮮、黃魚(yú)的甜、扇貝的清、蝦仁的脆、鲅魚(yú)的醇，各自的味道都清晰可辨，又完美地融合在一起。這種對(duì)本味的尊重，讓每一種海鮮都能在餃子里綻放光彩，吃到嘴里滿是純粹的鮮美。魚(yú)餃浮沉沸水中，皮薄餡足誘食欲。

咬開(kāi)墨魚(yú)餃子的瞬間，濃郁的湯汁先在口中爆開(kāi)，帶著海洋深處的醇厚。牙齒切斷 Q 彈的墨魚(yú)肉，與舌尖上的鮮甜撞個(gè)滿懷，蔥姜的辛香恰到好處地襯著海鮮的本味，咽下后喉頭還留著淡淡的回甘。黃魚(yú)餃子的皮**薄，輕輕一抿就破。細(xì)膩的魚(yú)肉餡在舌尖化開(kāi)，像含了一口溫潤(rùn)的魚(yú)羹，沒(méi)有絲毫腥味。偶爾嚼到細(xì)碎的蝦仁粒，脆嫩的口感讓滋味層次豐富起來(lái)，蘸一點(diǎn)香醋，酸意***了魚(yú)肉的鮮甜，吃得人鼻尖微微冒汗。獨(dú)特的香氣與海鮮的鮮相互成就，一口一個(gè)，根本停不下來(lái)。鱈魚(yú)餃質(zhì)地細(xì)膩，入口綿軟似云朵。鮮鮮公主水餃特色吃法

鲅魚(yú)肉加蔥姜水，魚(yú)餃餡香無(wú)雜味。南通黃魚(yú)水餃代加工

煮餃子的水要寬，水沸后加少許鹽，這樣煮出的餃子不易粘皮。下餃子時(shí)要沿著鍋邊輕輕推，防止沉底粘鍋。等餃子浮起后再加半碗涼水，如此反復(fù)三次，餃子才能熟透，面皮也更筋道，這是老一輩傳下來(lái)的訣竅。撈餃子要用漏勺輕輕顛動(dòng)，瀝掉多余的水分。盛在青花盤里，餃子一個(gè)個(gè)飽滿挺立，褶子清晰可見(jiàn)。剛出鍋時(shí)**是誘人，熱氣騰騰中，海鮮的香氣爭(zhēng)先恐后地往外冒，讓人忍不住想立刻夾起一個(gè)嘗嘗。配餃子的蘸料很簡(jiǎn)單，就是香醋和少許香油。香醋的酸能解海鮮的膩，香油的香則能提鮮。夾一個(gè)餃子在醋里滾一圈，讓每個(gè)褶子都裹上醋汁，入口時(shí)酸、香、鮮、咸交織在一起，滋味瞬間豐富了許多。南通黃魚(yú)水餃代加工